與大多數內臟一樣，製備理想雞心的關鍵是由於低熱而延長微動，從而使產品逐漸軟化，在濃汁中變軟。 後者在以下食譜中的作用將會以酸奶油為基礎，它會自動使肉變得更嫩。
雞肉燉，用土豆燉 - 食譜
配料：
- 馬鈴薯塊莖 - 680克;
- 雞心室 - 420克;
- 洋蔥 - 170克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 黃油 - 45克;
- 雞湯 - 230毫升;
- 酸奶油 - 135毫升;
- 迷迭香的一個分支;
- 麵粉 - 5克。
準備
在平底鍋裡融化黃油後，用它來炸洋蔥圈。 一旦最後變軟，將一對大蒜牙擠到洋蔥上，等待蒜留下香味，然後加入迷迭香棒中的葉子。 將仔細洗淨的胃放入洋蔥中，等待它們抓住。 在肚子裡，放入切丁的土豆，準備好一半，然後用酸奶油，湯汁和麵粉倒入醬汁。 用少許鹽調味，然後在肉汁變稠後將其從火中移開，土豆塊變軟。
您也可以用多元烹飪法烹飪燉雞肉，同時將土豆和胃自己放入洋蔥烤，然後用奶油醬填充配料。
燉雞肉和心臟
配料：
- 雞肉 - 420克;
- 雞心 - 280克;
- 洋蔥 - 110克;
- 番茄醬 - 35克;
- 酸奶油 - 260毫升;
- 雞湯 - 110毫升;
- 月桂葉;
- 幹白葡萄酒 - 85毫升;
- 胡蘿蔔 - 95克。
準備
開始用胡蘿蔔和洋蔥烹飪，讓蔬菜在清爽之前可以預熱。 烤，放月桂葉，加入洗淨的雞內臟 - 心臟和心室。 當後者抓住時，倒入白葡萄酒的內容，讓水分完全蒸發。 你不能把這一步叫做強制性的，但是這道菜中白葡萄酒的存在使得即使是內臟的滋味也變得更加精緻。 將番茄醬和酸奶油與海鹽混合，用半杯水稀釋得到的混合物，然後用內臟雜物倒入蔬菜中。 把菜放在爐子下面，蓋上蓋子，讓菜從半小時到四十分鐘熄滅。
雞肉燉，蘑菇燉
雞心室不僅與蔬菜完美結合，而且與蘑菇完美結合。 作為最後一個，我們決定使用普通和普遍的蘑菇，但是如果你有這樣的機會，你可以用任何森林代替這些蘑菇。
配料：
- 植物油 - 35毫升;
- 洋蔥 - 55克;
- 一根芹菜 - 35克;
- 香菇 - 145克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 雞肉胃 - 480克;
- 水 - 290毫升;
- 酸奶油 - 120毫升;
- 番茄醬 - 35毫升;
- 辣椒粉地面 - 1湯匙。 勺子。
準備
準備用酸奶油燉雞胃