乾魚是由大自然和人類精明創造的產品。 少量鹽，生胴體和吉祥的天氣 - 您需要的一切才能獲得美味的方坯。 這項技術將賦予魚肉細膩的口感和令人愉悅的琥珀色，並為消費者提供沒有失效日期的美食禮物。
如何製作乾魚？
該過程的實質是在熱，光和空氣的影響下乾燥緩慢。 這種不緊張的方法導致了脂肪的均勻分佈，甚至部分改變了產品的組成 - 它獲得了豐富的顏色和緻密的質地。 在烘乾魚之前，你應該做鹽 - 烹飪的主要階段。
配料：
- 魚;
- 鹽 - 150-250克。
準備
- 整理屠體。 大腸，並留下它的原始形式小。
- 沖洗，稍微乾燥並開始鹽析。
- 為了口感柔和，每1kg紙漿使用150g鹽，如果需要的話，增加第一次的量。
- 將鹽倒在葉子上，將屍體分層放在方便的容器中。
- 根據產品的重量，將工件在寒冷的環境中加壓3至14天。
- 將屍體串成繩子，將針頭穿過眼窩。
- 形成一捆6個單位，沖洗並懸掛在涼爽和通風的地方，用紗布覆蓋。
- 乾魚的烹飪時間不超過14天。
乾燥的魚在烤箱裡
乾魚是一種假設各種干燥技術的配方。 在露天場所採伐的自然方法非常適合戶外居民。 人造方法涉及特殊的生產菸囪。 簡單和普遍的建議，會提示如何正確地烘乾魚，注意產品的重量和等級。
配料：
- 魚;
- 鹽。
準備
- 如果你是一個小魚苗的主人，那麼整個烹飪，一條大魚應該內臟。
- 將魚分層放置，小心撒上鹽並放在壓力下。
- 每日鹽水醃製後，沖洗屠體，將其全部切割並用牙籤將它們固定，以使魚不會通風。
- 將烤箱的溫度設置為不高於40度，打開對流並打開門。
- 將產品鋪在先前烘焙過的羊皮紙烤盤上，並將其送至烤箱7小時。
- 稍微打開的門提供了工件的通風和低溫狀態 - 均勻性。
- 將乾魚放在空氣中一天，然後取下樣品。
醃製的魚
鯉魚家庭的居民非常需要漁民，因此被列入紅皮書。 多汁的肉類，緊實的皮下脂肪和最佳尺寸使其成為一種有吸引力的產品。 乾魚，包括兩個版本的大使烹飪食譜，需要嚴格遵守準備階段。
配料：
- 魚;
- 水;
- 鹽。
準備
- 當您開始酸洗時，請提前選擇一種方法。
- 乾燥時 - 產品裝入木製容器中，大量灑鹽，會受到壓力。
- 濕的 - 涉及乾魚的鹽水，每3升水中加入1公斤鹽。 5天后，檢查是否準備就緒，沖洗並進行每日浸漬，之後，乾燥並傳統地將工件懸掛在正確的位置。
干紅魚
在家里幹紅魚是在一年中的任何時候寵愛親人的好機會。 你不需要有漁具來烹飪美味 - 各種各樣的商店將會很好。 使用脂肪魚品種，如鮭魚和鱒魚，家鄉的收穫將長期保持豐富和芬芳。
配料：
- 鱒魚;
- 鹽。
準備
- 大鱒魚掏空，切斷頭部，為了方便，分成兩半。
- 如果沒有初步的小米，你不能這樣做，所以胴體被嚴重摩擦，並覆蓋一層電影，放在冰箱裡兩天。
- 洗淨，晾乾並倒掛5-10天。
- 乾魚的準備程度由口味偏好決定。
如何瘦一條小河魚？
有經驗的漁民經常面臨一個大問題。 小尺寸的最常見的河流居民 - 沃布拉，蝦虎魚和蟑螂適合於即時醃製和後乾燥。 新鮮魚類不需要剔骨，很快就會在貯藏過程中變得濕潤而樸素。 這款開胃菜和諧地補充了泡沫飲料並使菜單多樣化。
配料：
- 新鮮蟑螂或蝦虎魚;
- 鹽。
準備
- 新鮮的毛巾擦乾毛巾。
- 在深搪瓷器的底部，倒入鹽並鋪設第一層。
- 每排都富含鹽分，然後關上盤子，放入冰箱並放入冰箱。
- 3天后，將浸泡過的產品放在通風的房間裡。
- 乾魚的製備是一個需要每周乾燥的過程。
在一個蔬菜乾燥機乾魚
生活的城市節奏沒有時間烹飪美食，多日干燥技術不相關。 獲得一天的魚美食將有助於現代的小工具 - 蔬菜烘乾機 。 只要決定你最喜歡的品種，正確地醃製，分層並選擇溫度就足夠了，邀請客人品嚐。
配料：
- 魚;
- 鹽。
準備
- 在乾燥器中製備乾魚之前，根據第一階段的準備工藝將碎片或整個產品醃製8小時。
- 在冷水中浸泡，讓其排幹並鋪在烘乾機的網上。
- 選擇最佳溫度59度後，煮一天。
如何在寒冷的冬天干魚？
對於真正的釣魚愛好者來說，嚴重的霜凍並不是一個障礙，並不是每個人都可以在零度以下的溫度下應對這項技術。 一個古老的烏拉爾收穫方式將有助於使用冬季度對你有利，並獲得均勻烹製的產品。
配料：
- 魚;
- 鹽。
準備
- 在冬季烘乾魚之前，不要清洗屠體上的污垢。
- 使用大量的鹽晶體，密集地撒上油炸物並在壓力下放置數天。
- 經過討論，魚被凍結在霜中7天。
- 感冒的干魚是最美味的美味。 冷空氣吸收水分並加速烹飪過程。 每週胴體可以安全地送去保管。
如何存放乾魚？
空白的儲存是一個重要的時間，這有助於保護準備好的產品免受腐敗，同時也保護消費者的健康。 作為一種易腐爛的產品，水生棲息地對細菌特別敏感，並因腐爛而受到影響。 簡單而實惠的規則將有助於將保質期延長至半年而不損失品味和質量。
- 在家裡 儲存乾魚 之前，檢查它並檢查氣味。 成品庫存立即包裝在紙上並放入冷凍箱中。
- 在紙張中存儲是最方便的選項之一。
- 一個緊密封閉的錫罐可以以最定性的方式被識別出來，並且存在一個涼爽乾燥的空間可以存放在紙箱，籃子或織物袋中。