在我們這個時代，乾肉是罕見的，被認為是一種真正的美味。 但事實上，它曾經是獵人最常見的食物，因為它讓產品保持更長時間的新鮮度。 所以，讓我們來了解如何烹飪乾肉，並為您的客人提供原始的啤酒零食。
在家乾肉
配料：
- 牛肉 - 3公斤;
- 醬油 - 品嚐;
- 伍斯特郡醬調味;
- 香腸 - 5滴;
- 液體煙霧 - 5滴;
- 大蒜 - 2瓣;
- 香料。
準備
所以，為了製備乾肉，我們將牛肉漿放入冰箱中放置1-2小時。 在這段時間內，它會稍微變硬，所有進一步的行動將會變得更加容易。 時間過後，肉被切成約3毫米厚的細條。 同時小心切掉所有可用的脂肪。 我們把所有的肉片放在一個上面的容器中，放在一邊。 現在讓我們準備滷汁。 要做到這一點，按以下比例混合配料：40％辣醬油和60％醬油。 用這種醃料填充肉，加入一點胡椒，其他調味品，幾滴tobasco和一點點液體煙。 我們用手將所有東西小心混合，用肉覆蓋容器，並將冰箱中的所有物品取出6-8小時。 然後再混合混合物並再次冷卻2-3小時。 之後，我們將烤箱加熱至50°C，設定風化狀態並懸掛肉。 約2小時後，取出加熱器，並在相同的製度下再放置3個小時的牛肉。 準備就緒後，您會明白：它會變黑，並且會彈性。 好吧，就是這樣，幹的肉已經在烤箱裡準備好了！
乾肉
配料：
- 低脂牛肉 - 10公斤;
- 鹽;
- 開水;
- 香料。
準備
我們洗牛肉，加工，削減脂肪，將纖維切成纖細的長片。 接下來，將肉浸泡在陡峭的鹽水溶液中並靜置約一天。 現在我們用報紙覆蓋烤盤，均勻地舖開肉片，慷慨地塗上它們和胡椒粉。 我們把牛肉送到烤箱，包括在最薄弱的火爐上。 烤箱的門稍微打開，以便更好地蒸發水分。 我們定期拿出鍋，小心地把報紙換成新的。 大約3-4小時後，我們從烤箱中取出成品乾肉，放入開放的塑料盒中，最後在通風的地方晾乾。 然後再用鹽撒上乾肉，以便將所有的水分留下，並在碎片表面形成薄殼。 我們將乾肉包裝在塑料瓶中，隨時供應啤酒。
幹雞肉
配料：
- 雞肉片 - 3公斤;
- 鹽;
- 黑胡椒粒 - 5個;
- 月桂葉 - 2個;
- 孜然 - 0.5茶匙。
- 香料;
- 肉荳蔻 - 捏。
準備
洗淨魚片並用毛巾擦乾。 在盆的底部，我們倒入鹽，撒上肉，灑上鹽，放上月桂葉和甜椒。 我們在冰箱裡用雞肉取出菜餚約12小時。 之後，我們將魚片從鹽中徹底沖洗乾淨，然後用香料擦乾，並放入烘乾機中6小時。 如果沒有烘乾機，可以通過將烘乾溫度設置在40-60°C或打開門來使用烘箱。 過了這段時間，幹雞肉片就準備好了！ 我們將它切成薄片並送達。