今天我們會告訴你如何在家裡烘烤有用而美味的黑麥麵包。 對於你來說，可以選擇在麵包機中用麵包機和烤箱中的麥芽來製作產品。
在麵包機的酸麵團裡的黑麥麵包 - 配方
配料：
- 麵粉，過篩黑麥 - 485克;
- 小麥過篩麵粉 - 225克;
- 水510毫升;
- 無味植物油 - 60毫升;
- 糖 - 70克;
- 食鹽 - 25克;
- 麵包酵母 - 220克;
- 穀物孜然或豌豆 香菜 （可選） - 品嚐。
準備
黑面麥麵包比傳統麵包更加有用，因為黑麥基地的好處可以通過酵母中缺少酵母來補充。 但是這種麵包的打樣和烘烤時間與經典酵母有所不同，所以麵包機應該可以單獨編程。
最初，我們將發酵罐放入容器中，倒入無味的水和植物油，然後根據需要加入所有乾燥的成分，即鹽，糖，香菜和孜然，篩選黑麥和小麥粉。 現在在手動模式下調整設備，設置揉捏時間--15分鐘，提升時間--4.5小時和烘烤時間--1.5小時。 在設備發出烹飪完成信號後，將麵包機和其容器的麵包取下，並在毛巾下冷卻。
在烤箱烤黑麥麵包
配料：
- 麵粉，過篩黑麥 - 320克;
- 小麥過篩麵粉 - 220克;
- 室溫下的水 - 345毫升;
- 水沸騰 - 80毫升;
- 黑麥芽 - 40克;
- 蜂蜜 - 75克;
- 食鹽 - 15克;
- 幹酵母 - 1,5茶匙。
準備
要揉麵團，您可以使用食物處理器或麵包機，也可以手動準備麵團。 要做到這一點，我們將篩過的小麥和黑麥麵粉混合，在室溫下用水填充，混合，尤其不要熱情，並將其放在薄膜下一段時間。 立即拿起麥芽。 倒入一個碗裡，倒入開水，
為了用水粉，我們傳播麥芽茶葉，蜂蜜，食鹽和酵母，並小心混合。 我們用準備好的紙巾覆蓋血管，並留下一小時的打樣時間。 現在，揉捏好的多孔物體出現在撒粉的桌子上，我們將其放入一個容器中，放入產品將被烘烤的地方。 我們將工件保溫至體積增加一倍，然後將烤箱送至加熱至240度的烤箱中十分鐘，然後將溫度降至200度，然後再烤麵包五十分鐘。