手邊有正確的麵包配方，你可以從現有的產品中烘烤出一種令人垂涎的紅潤香氣的麵包。 成品的味道在很大程度上取決於麵團的組成，該麵團與添加不同種類和不同添加劑的麵粉混合以鬆散基料並賦予其味道。
如何烤麵包？
無論選擇哪種自製麵包食譜來執行，在開始實施時，應該記住將確定正確結果的簡單規則。
- 將麵團揉成麵團後，將麵粉通過細篩過篩，改善其結構並富含氧氣。
- 批次之前的液體組分被加熱到40度。
- 如果可能的話，攪拌底部至少10分鐘，而不添加額外的麵粉，並用植物油潤滑手掌以促進混合。
- 在濕潤的烤箱中烘烤麵包，在用水進行熱處理時定期噴灑麵包表面。
小麥麵包
最簡單和同時在烤箱中流行的麵包配方是從酵母基礎上的小麥麵粉實現的。 在這種情況下要放鬆它，在混合成麵粉之前加入乾酵母，但如果需要，可以將新鮮產品預先溶解在溫水中。
配料：
- 麵粉 - 3杯;
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 糖 - 2茶匙。
- 幹酵母 - 1包（11克）;
- 水280毫升;
- 植物油 - 2湯匙。 勺子。
準備
- 將麵粉與酵母，糖和鹽混合。
- 分別連接溫水和油，搖勻，傾倒干成分並混合。
- 用測試毛巾蓋住容器，並在三重上升的熱量中交替出現間隙。
- 將麵包在烤盤上或以油狀形成，並在160度烘烤40-50分鐘。
麵包上的黑麥麵包
未經發酵麵包的下一個食譜將特別受到有用黑麥烘焙的粉絲的喜愛。 作為測試的一部分，沒有酵母，其在這種情況下被活性麵包酵母替代，根據任何可能的許多配方製備。 最重要的是給基地一個很好的距離，並在烘烤之前起床，為此提供4-6小時。
配料：
- 麵粉，黑麥和小麥 - 300克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 活躍酵 - 6湯匙。 匙;
- 水 - 0.5升。
準備
- 混合兩種麵粉，加入鹽，酵和水。
- 用勺子攪拌麵團，直到獲得均勻的基底質地。
- 將麵團轉移到油狀中，並在烤箱中烘烤黑麥麵包，在240度下烘烤10分鐘，在200度下烘烤1小時。
Darnitcki麵包
下面的自製麵包食譜被稱為“Darnitsky”，包括使用黑麥和一等小麥粉與活性黑麥酵母和酵母。 製作烘烤的特殊技術帶來了極好的口感效果，您無疑會滿意。
配料：
- 黑麥麵粉 - 500克;
- 一級小麥粉 - 400克;
- 新鮮酵母 - 5克;
- 鹽 - 15克;
- 水 - 0.5升。
準備
- 混合160毫升水，220克黑麥麵粉和酵母，發酵3-4小時。
- 在剩餘的熱水中，酵母溶解，加入香料，鹽，小麥粉，混合，再加熱2小時。
- 提供油性麵包，為攀登提供基礎。
- 在240度45分鐘的烤箱中烤自製麵包。
玉米麵包
來自玉米麵的麵包食譜是基本的，不需要任何具體的方法或烹飪經驗。 結果將是一個柔軟，鬆散的內部和髮髻外面，在切割上一個愉快的陽光色彩。 這種產品同樣易於切割，烘烤後立即和第二天都不會崩潰。
配料：
- 玉米麵 - 150克;
- 小麥粉 - 400克;
- 新鮮酵母 - 15克;
- 鹽 - 15克;
- 糖 - 20克;
- 牛奶 - 100毫升;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 200毫升。
準備
- 將玉米麵粉倒入溫水中並放置30分鐘。
- 將酵母溶解在溫牛奶中，加入糖和鹽，攪拌至晶體溶解。
- 將玉米麵和水的混合物與酵母基料混合，加入黃油，小麥麵粉並用手混合至少10分鐘，直至獲得柔軟質地。
- 讓測試升起，揉搓，轉變成形狀。
- 重新提起後，在200度下將麵包從玉米麵烘烤30-40分鐘。
全麥麵包 - 食譜
全麥麵包的麵包配方既簡潔又簡單，並且含有各種香料添加劑：香草幹，綠豆，玉米或香菜種子，堅果，種子或乾果。 結果將是一個非常有價值的產品，它不僅會使身體飽和，而且還會帶來不可比擬的好處。
配料：
- 全麥粉 - 0.5公斤;
- 新鮮酵母 - 25克;
- 水350毫升;
- 鹽和糖 - 1茶匙;
- 調味添加劑。
準備
- 將酵母溶解在溫水中，加入鹽，糖，攪拌直到所有的晶體溶解。
- 添加補充劑，倒入麵粉並揉一點鬆散的麵團。
- 將基材放在熱中一小時，然後將它們捏合併轉移成油狀
- 200度全麥麵粉烘烤約一小時。
格魯吉亞麵包
為了 在家 烹飪 格魯吉亞麵包， 沒有必要在廚房安裝一個特殊的烤箱 - 這裡將有足夠的普通烤箱。 這個國家麵包店的一個顯著特徵不是麵團的成分，而是一種特徵形式的產品，其尖端和中心有一個孔，不允許烘烤時麵包膨脹。
配料：
- 水 - 1杯;
- 麵粉 - 300克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 酵母 - 50克。
準備
- 將酵母和鹽溶於溫水中，加入麵粉並混合至均勻。
- 將質量留在熱量中進行提升，然後將其分成幾部分，每個形狀都有一個扁平的蛋糕，邊緣是長方形的，中間有一個孔。
- 在220度烘烤麵包，直到美觀。
意大利麵包
意大利食譜上的烤麵包與 其他任何 食品 幾乎沒有區別。 通過使用特殊的意大利麵粉或其幾個品種的組合來獲得產品的特徵口味。 通常，在麵團中加入片橄欖或乾番茄，以及乾香草藥。
配料：
- 意大利麵粉 - 0.5公斤;
- 水煮沸和休眠 - 250毫升;
- 酵母 - 25克;
- 糖 - 2茶匙。
- 鹽-10克;
- 橄欖油 - 1,5-2湯匙。 勺子。
準備
- 用溫水中的糖將酵母溶解，倒入一半過篩的麵粉並混合。
- 保質30分鐘，然後混合油和其他麵粉，讓麵團上升，滾動成薄。
- 用卷子折疊該層，用鋒利的刀從上面切下並在190度下烘烤約一小時。
法式麵包
法式麵包的配方 吸引了預先烘焙麵粉基料並將其儲存在冰箱中的可能性。 你可以揉麵團一次，並在接下來的兩天或四天烘烤麵包。 結果將帶有特殊的口感特徵和令人驚嘆的美味鄉村地殼。
配料：
- 水450毫升;
- 麵粉 - 700克;
- 新鮮酵母 - 20克;
- 鹽 - 15克;
- 油。
準備
- 在溫水中，酵母溶解，並且在10分鐘後加入鹽和麵粉並且批料由柔軟，均勻和有彈性的麵團製成。
- 將底座混合至少10分鐘，然後轉移到塗油的容器中，用食物薄膜覆蓋並在冰箱中放置1-4天。
- 裝飾法式白麵包，以麵包的形式，15至2小時的距離。
- 在最高溫度下烘烤產品10分鐘，180度烘烤20-30分鐘。
香蕉麵包 - 食譜
令人難以置信的美味， 香蕉香蕉麵包 將完全取代甜點或蛋糕，並將成為一杯優質的早餐或一杯牛奶。 為配方選擇成熟的香蕉是非常重要的，這將成為獲得最佳的烘焙品味特徵的關鍵。
配料：
- 香蕉 - 4件;
- 黃油 - 150克;
- 糖 - 2/3杯;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 200克;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 鹽 - 捏。
準備
- 在泥漿中搗碎香蕉，加入沾有糖的蛋，融化的黃油，鹽。
- 將麵粉和發酵粉混合到底座中，將塊狀物轉變成油狀，在175度下烘烤約1小時。