Ganache是一種精緻的法式奶油，上面覆蓋著蛋糕和糕點，裝飾它們並調平表面。 它可以具有任何一致性：不僅厚，而且也是液體。 讓我們來看看如何為蛋糕做巧克力甘納什。
巧克力ganache蛋糕食譜
配料：
- 苦巧克力 - 425克;
- 椰子脂肪奶 - 365毫升;
- 蔗糖 - 105克。
準備
所以，苦巧克力的瓷磚從包裝上展開並用刀切成小塊。 在一個小鋁鍋裡倒出脂肪椰奶，並把菜放在安靜的火上。 預熱內容物直至幾乎沸騰，然後倒入棕色甘蔗。 我們將所有東西都用攪拌器徹底混合，以完全溶解所有的晶體。 再次等待牛奶升溫至90度，然後輕輕將其倒入備好的苦巧克力中。 保持10分鐘的質量，然後輕輕地攪拌混合物的圓周運動，但不要攪拌。
用乳香覆蓋蛋糕的巧克力甘納什
配料：
- 脂肪含量為35％ - 115毫升;
- 苦天然巧克力 - 110克;
- 黃油 - 25克;
- 糖粉 - 25克。
準備
巧克力被打破，放入一個平底鍋。 奶油倒入一個小勺，扔糖粉，並集中攪拌。 把盤子放在爐火上，將內容物煮沸，然後倒入巧克力中並離開幾分鐘。 之後，用攪拌器徹底攪拌混合物直至均勻。 現在把軟化的奶油，輕輕拍打奶油，直到鬱鬱蔥蔥。 我們用巧克力甘納許塗抹蛋糕，讓它變硬，然後 用膠泥將它收緊 。
巧克力ganache蛋糕蓋子的食譜
配料：
- 牛奶 - 110毫升;
- 巧克力牛奶 - 205克;
- 黃油 - 205克。
準備
我們準備第一個蒸汽浴。 然後，在一個較小的盤子裡，倒出新鮮牛奶，當它被加熱時，將牛奶巧克力片切成片。 接下來，把它扔進熱牛奶，等到巧克力溶解。 現在，我們從盤子上取下盤子，加入軟化的奶油並徹底混合巧克力奶油，直至獲得光滑均勻的團塊。 我們將它在冰箱中取出15分鐘，然後用巧克力甘納來掩蓋蛋糕！