很少有人願意採用羊肉烤羊肉串的經典配方。 這是由於肉的特殊香氣，以及它的堅硬質地和明顯的味道。 為了讓烹飪順利進行，重要的是不僅要選擇優質的產品，還要正確地醃製。 在後者中，我們決定幫助你使用這種材料。
如何從羊肉煮羊肉串？
在採摘醃料之前，我們建議您注意肉類本身，因為它的特點是最終結果將來臨，醃泡汁本身的作用僅僅是為了加強這些特性。
那麼，什麼樣的羊肉更適合烤羊肉串？ 傳統上，串燒適用於火腿，背部（靠近肩胛骨）和胴體背部。 選擇沒有豐富脂肪的新鮮肉類，更不要選擇靜脈，然後進行切割和酸洗。
醃羊肉烤羊肉串
這道菜被認為是東方美食的經典之作。 在其基礎上，除了混合香料外，還有一種石榴糖漿，由果汁製成。 由於蒸發，它有一個明顯更明顯的味道。
配料：
- 石榴糖蜜 - 65毫升;
- 植物油 - 115毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 幹牛至 - 1茶匙;
- 研磨小茴香 - 1茶匙;
- 肉桂粉，黑胡椒粉 - 1/2。 勺子。
準備
這個量的醃料足夠一公斤肉。 在乾燥和切割一片後預洗，將混合的醃料配料混合。 當醃菜準備好後，倒入肉塊，冷卻約一個小時。 如果有時間，酸洗時間可以延長至4小時。 接下來，它仍然只是單獨或交替地將蔬菜塊放在扦子上，並且可以開始烘烤。
經典希臘羊肉烤羊肉串
羔羊在希臘也很受歡迎。 在那裡配上冷酸奶醬汁，配上蔬菜和新鮮的蛋糕，用柑橘和大蒜醃製。
配料：
- 羊肉 - 550克;
- 檸檬 - 1個;
- 幹茴香，牛至 - 各1/2茶匙;
- 一小撮肉桂;
- 橄欖油 - 65毫升;
- 少量的地面zir。
準備
草和ziru用一小撮鹽揉搓，釋放最大的味道。 將肉桂添加到香料混合物中，並將所有東西倒在羊肉片上。 用橄欖油，檸檬汁倒入肉並加入熱帶。 肉塊醃製至少幾個小時，然後才開始烘烤。
羊肉中最美味的羊肉串
如果你想獲得最豐富的肉味和香氣，那麼你應該借助具有明顯特徵的香料混合物，就像我們將在這個配方中描述的那樣。
配料：
- 羊肉 - 560克;
- 磨碎的大蒜，姜 - 各2茶匙;
- 洋蔥 - 85克;
- 一把香菜;
- 研磨小茴香， 香菜 - 1茶匙。
準備
羊肉片，加入磨碎的大蒜，生薑，洋蔥圈，切碎的香菜和小茴香與香菜的混合物。 把所有東西揉成一團，把肉搗碎，然後在烘焙前蓋上幾個小時。
以高加索方式從羊肉製備羊肉串
具有諷刺意味的是，傳統的白種人食譜並不令人驚訝，其中含有大量的香料，其成分很簡單：鹽，少許紅辣椒和檸檬汁，有些人還喜歡加入大蒜。
用一撮粗鹽在研缽中預先揉搓大蒜。 當意大利面準備好時，加入紅辣椒並用等體積的檸檬汁稀釋。 將生成的檸檬蒜混合物與羊肉片充分混合，並在寒冷中至少6小時。