你決定為今天的家做飯還是晚宴？ 做出有利於牛肉的選擇。 與家庭主婦對牛肉硬度的評論相反，這種瘦肉可以做得很嫩且多汁。 主要的秘訣是選擇正確的胴體部分，並準備好，所以今天我們將與您分享烤箱中美味牛肉的食譜。
牛肉配方烤在烤箱裡
配料：
- 牛肉（從肩胛骨切下） - 2公斤;
- 鹽 - 1/4湯匙。 + 1 1/2茶匙。
- 糖 - 1/4的項目;
- 黑胡椒碎 - 2湯匙。 匙;
- 磨碎的辣根 - 1/2湯匙。
準備
我們洗肉和晾乾。 在一個小碗中，將鹽和糖混合，通過揉搓肉獲得的混合物，並在冰箱中放置3-4小時。 之後，我們一次又一次洗牛肉。 把肉蓋好幾個小時。
分別混合鹽，胡椒和磨碎的辣根。 我們將牛肉放在烤盤上，並將辣根和胡椒的混合物分佈在肉的表面。
將烤箱預熱至180度，並將烤盤放入肉中。 我們烤牛肉一個半小時，然後取出，然後在再次使用前再煮20分鐘，以便在切塊時不會失去果汁。
在烤箱裡烹飪牛肉這樣簡單的食譜需要相當長的時間，並且不會匆忙，所以不要錯過在烘烤前準備肉類的步驟，結果將表現出它的所有榮耀。
在烤箱裡多汁牛肉的食譜
配料：
- 牛肉 - 1.5公斤;
- 橄欖油;
- 大蒜 - 8齒;
- 鹽，胡椒。
肉汁：
- 紅酒;
- 澱粉。
準備
我們在肉的整個表面上做出了深切口，並且用大蒜鏟去了牛肉。 從上面我們用油和鹽，胡椒粉擦一塊肉。 用麻繩將肉重新纏繞，以保持其多汁性，並將油膩面朝上。 因此，在烹飪過程中將從肉中流出的脂肪和果汁將浸漬該塊。
我們先在190度烤牛肉半個小時，然後將溫度降至107度，並將肉煮約2小時，重點關注肉類溫度計的參數（烹飪結束時應顯示57-60度）。
烤牛肉 在 食用 前休息，同時我們會做醬。 我們拿烤盤，烤肉，並把它放在火盤上。 用紅酒倒入烤盤中的剩餘果汁和脂肪，並將液體煮沸。 加一點澱粉使醬汁更稠。
牛肉食譜，在烤箱中燉
在烤箱中烘烤理想的 燉 牛肉的食譜本身就有兩個方面：正確的菜餚（厚壁的火盆，或者完全適合的gosyatnitsy）以及低的烹飪溫度。
配料：
- 牛肉（燉肉） - 900克;
- 洋蔥 - 2個。
- 芹菜 - 3根莖;
- 胡蘿蔔 - 4個;
- 白色乾酒 - 120毫升;
- 番茄汁 - 340毫升;
- 糖，鹽 - 3茶匙。
- 黑胡椒碎 - 1/4茶匙;
- 土豆 - 2件;
- 豌豆或豆角 - 225克。
準備
洋蔥切成大圓環，將胡蘿蔔和芹菜切成中等大小的小塊。 在一個碗裡，拌入番茄汁，白乾酒，糖和鹽，加少許胡椒粉。
在裝有少量植物油的火盆中，我們放置肉類，蔬菜，並用基於番茄汁的混合物填充所有東西。 烤箱加熱到150度，我們把烤肉和蔬菜放在裡面。 我們烤2個半小時的菜，不要忘記每30分鐘混合配料。 最後，我們把土豆片放入肉中，繼續煮30分鐘，然後加入豆，再燉半小時。