醬油早已不再是我們餐桌上的奇特添加劑。 它被添加到肉類，蔬菜和魚類菜餚中，它基於其他醬料，並配以您喜愛的所有 壽司 和春捲。
什麼做醬油 - 組成
在家裡，醬油 - 在日本 - 烹飪用的是大豆，小麥和特殊的真菌曲酒，它起著啟動者的作用，並且可以讓你熟悉我們所有人的口味。 醬汁發酵後，將其過濾，煮沸並裝瓶。 似乎一切都很簡單，但實際上要獲得發酵必需的真菌 - 這是另一項任務，以及尋找原始配方。 這就是為什麼，觸及如何製作濃醬油的話題，我們將關注適應我們現實的技術。
如何自己做醬油？
自製醬油比你能在貨架上找到的要厚得多，但由於缺乏最發酵的真菌Koji，其味道不那麼飽和。
配料：
- 大豆 - 160克;
- 肉湯 - 55毫升;
- 麵粉 - 10克;
- 黃油 - 40克。
準備
- 將大豆前浸濕，膨脹後煮至柔軟並以任何方便的方式清潔。
- 然後用 雞湯 稀釋得到的土豆泥，加入麵粉和黃油。
- 煮沸後，家醬煮沸3-5分鐘。
- 冷卻後，醬汁供應魚和肉類菜餚，用作沙拉和湯的調料。
如何製作濃醬油？
儘管自製醬油已經比商店更厚，但是沒有添加劑使其稠化成番茄醬的稠度，但它仍然不起作用。 濃醬油是一種經典的紅燒醬汁，通常用於麵條，用於肉類食譜，上光。
配料：
- 醬油 - 55毫升;
- 溫水 - 230毫升;
- 冷水 - 55毫升;
- 磨碎的生薑，幹蒜 - ¼茶匙;
- 甘蔗糖 - 5湯匙。 匙;
- 蜂蜜 - 25毫升;
- 澱粉 - 2湯匙。 勺子。
準備
- 將澱粉溶解在冰水中。
- 將剩餘的配料混合在平底鍋中並等待沸騰開始。
- 減少熱量，倒入澱粉溶液並使醬汁變稠。