一個真正的美食發現是Adzhika與櫻桃梅配方，這種變種結合了令人愉快的水果酸梅和辣椒辣椒和香料香料。 原來在 經典的Adzhika 和Tkemali之間有一些東西。 告訴你如何從梅花製作阿吉卡。
一個簡單的選項
這種醬汁最簡單的版本是很容易製備的，但是，沒有必要遠離盤子，因為它很容易燃燒。
配料：
- 梅黃（梅） - 2公斤;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 辣椒 - 1-2個;
- 香菜，歐芹，蔥 - 1中等群;
- 大蒜 - 1頭（6-7小葉）;
- 香菜（種子） - 1湯匙。 勺子;
- 薄荷 或蜜蜂花 - 4-5枝;
- 糖 - 50克;
- 薑黃 - 1茶匙的幻燈片。
準備
我們通過梅搜尋 - 我們將損壞和皺紋的水果，樹葉和樹枝，我的梅子，放入水中，放入鍋中，倒入一點水 - 以使梅子完全被覆蓋並放火。 釀造我們的梅子不是很長 - 大約10分鐘，我們抓住它並將它扔回過濾器或漏勺。 我們擦，留下骨頭和皮。 在攪拌機中，我們放置磨損的肉，鹽，糖，大蒜，香料。 我們從胡椒中取出種子，切成小塊，放入碗中。 在那裡我們還放了綠葉（我們丟棄了樹枝 - 它們太粗糙了）。 我們一起研磨 - 我們得到一個同質的粥。 我們用櫻桃李子湯稀釋它，倒入平底鍋或大鍋。 來自櫻桃李子的調味料不會長時間釀造 - 我們的任務是最大限度地保留所有成分的有用特性。 我們將它煮沸10分鐘，不要忘記，攪拌，以免燒傷，同時對瓶子和蓋子進行消毒和滅菌。 我們把adzhika倒入罐子裡，把它們捲起來，讓它們在炎熱中冷卻下來。 來自櫻桃李的冬季Adjika是一種極好的調味品，有助於在寒冷天氣中應對維生素缺乏症。
軟adzhika
不是每個人都喜歡辛辣，而且你不能為每個人喝這個醬。 還有另一種選擇 - 從櫻桃李子和保加利亞辣椒中的非常溫柔的adzhika。 做它也不難。
配料：
- 甜紅辣椒 - 1公斤;
- 梅（圓梅） - 2公斤;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 辣椒辣 - ½件。
- 白色國產糖-2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 黑胡椒和香 - 為12個豌豆;
- 香菜（種子） - 1湯匙。 勺子;
- 香菜，香菜 - 12-15支;
- 檸檬香脂或薄荷 - 3-4枝。
準備
Alychu整理出來，排除了adzhika被寵壞的水果的滲透，小心地洗淨，加入鍋中，用水填滿後煮沸一刻鐘。 從果肉中分離果皮和骨頭，為此我們通過篩子進行擦拭。 我們清潔辣椒甜美鋒利，我們通過一台絞肉機和綠色蔬菜。 在研缽中仔細揉搓其餘的配料：大蒜和鹽，糖，胡椒和香菜。 它應該是一個均勻的混合物。 在鍋裡放上梅子和肉湯，胡椒和大蒜粥。 充分混合併煨約20分鐘。 你會從櫻桃李子中得到一個美味的，尖銳的adzhika，你可以補充一個配方，例如，uzho-suneli，蒔蘿的種子，其他成分的味道。
用櫻桃李子和番茄調味
配料：
- 櫻桃李子 - 1公斤;
- 黃色西紅柿 - 1公斤;
- 黃色或綠色甜椒 - 1公斤;
- 大蒜 - 7-8個小顆粒;
- 鹽 - 1湯匙。 匙;
- 綠黨 - 1大群;
- 白色國產糖 - 2-3湯匙。 匙;
- 香菜和孜然籽 - 1茶匙;
- 辣椒 - 1個。
準備
我的李子，西紅柿，胡椒。 我們瀝乾李子並通過篩子揉搓，將其放入攪拌機中與其他成分混合，並將其壓碎。 加入李子肉湯並攪拌我們的醬汁超過四分之一小時。 您可以滾動，然後您可以倒入滅菌的罐子並存放在冰箱中。