有利於葡萄果醬的毋庸置疑的優勢在於，有可能開始出現厚皮和酸味的漿果，這些漿果不太宜於吃新鮮。 下面我們將介紹冬季葡萄與骨頭的果醬配方的變化。
從綠色葡萄與骨頭果醬配方
像許多其他漿果一樣，葡萄與各種芳香香料完美結合。 在這種情況下，我們將使用肉桂，肉荳蔻和丁香的混合物。
配料：
- 葡萄 - 1,2公斤;
- 水95毫升;
- 混合香料（肉桂，丁香，肉荳蔻） - 1湯匙。 勺子;
- 糖--1.1公斤。
準備
由於葡萄的表面充滿了野生酵母，因此在用葡萄釀造果醬之前，應該徹底沖洗漿果，以避免罐頭在儲存過程中爆炸。 用水沖洗葡萄，加入香料，並放在中等熱量的菜餚。 準備葡萄10分鐘，直到漿果開始爆裂並釋放一些果汁。 現在灑糖，等待其晶體溶解。 加熱後，不斷攪拌，直到菜中的糖漿獲得液體蜂蜜的稠度。 將果醬分佈在預先消毒的罐子上，然後用無菌蓋子捲起來。
果醬由白色葡萄與骨頭製成
為了使果醬變稠並讓人想起果醬，它必須煮很長時間。 這種烹飪方式有助於果膠脫離漿果骨頭和果皮，但同時漿果的完整性也會喪失。 明膠會增稠果醬並縮短烹飪時間。
配料：
- 葡萄汁 - 180毫升;
- 葡萄 - 630克;
- 明膠 - 15g;
- 糖 - 165克;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
小心地沖洗葡萄，晾乾葡萄，然後倒入搪瓷盤中，在其中進行準備。 將餐具放在中等溫度下。 預先用葡萄汁倒入明膠，然後膨脹。 將糖倒入葡萄中，倒入檸檬汁並留下糖晶體直至完全溶解。 將明膠溶液加入漿果中，並將果醬煮沸直至糖漿變稠。 然後迅速將工件分佈在乾淨的罐子裡，蓋上，消毒並開始滾動。
果醬由與骨頭的黑葡萄做成 - 食譜
添加一杯葡萄酒的多功能和多樣性的葡萄果醬的味道。 根據葡萄的甜味和個人喜好，葡萄酒可以是乾的或半甜的，甚至可以是甜點。
配料：
- 黑葡萄（伊莎貝拉或其他） - 890克;
- 糖 - 720克;
- 檸檬汁 - 10毫升;
- 酒 - 235毫升。
準備
在搪瓷餐具中，將精心洗過的葡萄和葡萄酒結合在一起。 用中火將葡萄放在平底鍋上煮約15分鐘，直到漿果上的果皮開始爆裂。 將所有可用的糖倒入玻璃器皿的內容物中，等待糖漿變稠。 當火爐上的果醬消失時，將罐子放在蓋子上進行消毒。 將葡萄和伊莎貝拉的果醬放入無菌容器中，並迅速捲起。 冷卻後，可將食品存放在陰涼的地方。