在十九世紀，硒的微量元素被瑞典科學家發現，被認為是非常危險的毒藥。 多年來，在科學界一如既往，意見截然不同，最終，1980年，世界衛生組織認識到硒是健康飲食不可或缺的組成部分。 今天，我們不僅了解硒的益處，而且還了解我們的桌子上缺乏含硒食物所造成的可怕後果。 所有這些現在更詳細。
好處
首先，含硒產品的消費增加了我們的免疫力。 在數字上，這比內分泌系統少77％，比所有其他疾病少47％。 硒 是一種具有顯著抗氧化特性的蛋白質。 硒增加了我們對細菌，病毒的抵抗力，防止了體內自由基的積累。
這種微量營養素將防止紫外線輻射和對化學物質過敏。 硒參與所有荷爾蒙的合成，以及身體的大部分生化過程。
含有硒的產品對於人體胃腸道非常重要，因為硒能使腸道正常化，參與健康微生物群的合成並改善粘膜壁的營養。 此外，硒可防止病原真菌的繁殖，而這種真菌通常是胃中腐爛和發酵過程的果實。 這些真菌會影響例如肝臟。
對於孕婦來說，硒比其他人更重要。 首先，它可以預防早產，保護胎兒免於缺陷，以及嬰兒早期死亡。 哺乳母親飲食中硒的含量直接取決於母乳的量。
在產品中
而現在的矛盾：這個不可或缺的術語，硒，我們每天只需要10到200微克。 隨著年齡的增長，硒的攝入量應根據體重增加，例如，嬰兒和幼兒需要10微克硒達10個月，六歲時需要20微克。 對於成年男性，食物中硒的微量元素的最佳劑量為70微克，女性為55微克。 在懷孕和哺乳期間，劑量增加到每天200微克。
硒富含副產物 - 肝，腎，肺，心臟。 此外，海魚和海鮮中還含有硒 - 鱈魚，鯡魚，比目魚，沙丁魚，鮭魚，鯖魚，金槍魚， 蝦 ，貽貝，牡蠣，龍蝦和一般的海鮮。
你還應該在堅果中尋找硒，其中大部分是在巴西堅果中發現的 - 每100克1530微克，但既然你已經知道硒的劑量，我們不建議你每天吃超過20-30克的巴西堅果。 硒也存在於希臘堅果，花生，椰子中。
這種微量元素也可以從雞蛋，雞胸肉，奶酪中舀出。 如果你喜歡素食，在橄欖和橄欖油，麩皮，啤酒酵母，小麥胚芽，生米和麵粉，豆類，芹菜，大蒜和穀物中尋找硒。
過量
但在我們說什麼產品含有硒之前，我們應該說硒是有毒的，但只有超過標準的劑量。 食品中的硒不能中毒，因為如果你吃得最多，你的身體會阻止你。
赤字來自哪裡？
50年前，沒有人說過硒對我們身體的重要性，也沒有說它的不足。 答案很簡單：人們注意到一些東西在不存在時就會丟失。 直到最近土壤才被硒飽和，而今天肥沃的土壤層已經枯竭，需要補充硒肥，根本不會富集它們的食物。