可可釉簡單而沒有過量將有助於裝飾蛋糕，餡餅或其他糕點。 在通常的巧克力軟糖的幫助下，您可以有效地裝飾節日美味佳餚，添加飽和甜點或在做點心時隱藏糕點鍋的小缺陷。
如何製作可可釉？
考慮可可粉製作巧克力糖霜的基礎，您可以確定它的進一步用途。
- 如果用於製備可可釉的配方涉及使用牛奶，奶油和油，則可以安全地使用這種甜味來裝飾甜點。 它出來光滑，有光澤，凍結得很好。 它通常會使產品邊緣產生污跡。
- 一個簡單的可可釉在水中會很快硬化，其味道不會像牛奶般柔軟，但不會少於美味。
- 你只能從可可製作釉，但加入黑巧克力的成分，美味的一致性會更加平滑，味道會變得飽和。
- 向組合物中添加明膠時獲得光澤或“鏡面”釉，除了可可之外，還需要添加融化的巧克力。
- 由可可製成的軟釉是以酸奶油或煉乳為原料製成的，在浸漬產品過程中不會凍結。
可可粉和牛奶糖霜
裝飾自製蛋糕的最簡單方法是為可可和牛奶蛋糕做冰凍。 用這樣甜美的花朵澆水可以使產品表面產生原始污跡。 另外，由於液體的稠度，頂層在釉冷卻之前會被進一步浸漬。 除了覆蓋蛋糕，奶油可以用來裝飾紙杯蛋糕或加入冰淇淋。
配料：
- 可可粉 - 4湯匙。 l;
- 糖 - 1湯匙。 l;
- 牛奶 - 1項;
- 黃油 - 50克。
準備
- 將可可與糖混合。
- 用細小的涓涓細流，將牛奶放入乾燥的混合物中，攪拌，打碎腫塊。
- 加熱大塊煮沸，煮5-7分鐘。
- 離開容器，內容物有點涼，扔油，攪拌。
- 牛奶和可可的釉用得很溫暖。
可可和酸奶油巧克力釉
來自酸奶油和可可的釉 是如此美味，你可以用勺子吃它。 她製作了許多不同的糖果：蛋糕，甜甜圈，蛋糕，奶油泡芙。 酸奶油的酸味略帶酸味，與巧克力完美結合。 這款優質軟糖的主要優勢在於您無需沖泡！ 如果您使用紅糖代替白色，則糖霜會帶出焦糖味道。
配料：
- 可可 - 3湯匙。 l;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 水100毫升;
- 糖 - 100克;
- 香草。
準備
- 混合糖，香草和可可粉。
- 輸入水，混合濃稠的泥漿而不結塊。
- 輸入酸奶油，攪拌均勻，立即用於預定目的。
可可和黃油釉
這種可可釉的配方與其他類似配方一樣簡單和簡潔。 軟糖出來柔軟，有光澤，非常飽和。 加入半杯巧克力，味道更鮮豔。 這種釉能在冰箱中很好地結冰，並保持形狀不會變硬，但不會傳播。 從這款面霜中，您可以在蛋糕表面製作題字。
配料：
- 可可 - 5湯匙。 l;
- 油 - 100克;
- 牛奶或水 - 150毫升;
- 黑巧克力 - 50克;
- 糖 - 100克。
準備
- 將糖和可可粉混合，倒入液體中，攪拌以從混合物中除去混合物。
- 扔巧克力，把它煮沸。 煮10分鐘。
- 投入可可脂釉中，攪拌並立即按指示使用。
來自可可和水的釉
匆忙準備可可和水的蛋糕。 它用於全部或部分甜點塗層。 為了獲得更有趣的味道，在組合物中加入香草糖或幾滴酒精（白朗姆酒或利口酒），可以賦予巧克力澆水特殊的風味和光澤。 如果您需要瘦身版本的奶油，請用蔬菜（例如椰子）代替油，或者根本不要使用它。
配料：
- 糖 - 100克;
- 可可 - 4湯匙。 l;
- 朗姆酒 - 20毫升;
- 水100毫升;
- 油 - 50克。
準備
- 將糖與可可粉混合，倒入水中混合。
- 加熱大塊煮沸，加入朗姆酒。 煮10分鐘，不斷攪拌。
- 離開結霜，冷卻一下，放下黃油，攪拌。
- 使用糖霜為蛋糕溫暖。
奶油和可可粉巧克力釉
根據創造甘納許的原則製備 奶油 和可可 巧克力釉 。 結果是一種覆蓋薄層產品並立即凍結的霜劑。 為了更明顯的口感，在組合物中添加一點額外的黑巧克力，但是，由於這種成分，釉料正好變厚。 根據這個配方生成的釉足以製作兩面有污蹟的蛋糕。
配料：
- 巧克力 - 50克;
- 可可粉 - 100克;
- 霜 - 250毫升;
- 油 - 50克;
- 糖 - 100克。
準備
- 在平底鍋中加熱奶油，扔掉巧克力塊，將其融化。
- 分別混合可可粉和糖，倒入溫暖的巧克力奶油，攪拌，搗碎塊的溫暖混合物。
- 用低溫加熱奶油，直至變稠，放在一邊。
- 扔黃油，攪拌並立即塗抹。
巧克力釉由煉乳和可可製成
可口和瘋狂甜煉乳和可可甜釉快速煮熟，沒有麻煩。 在這種情況下，不能添加糖。 為了補充和增強口感，您可以使用糖果口味：巧克力，朗姆酒或香草。 添加咖啡香氣並不是多餘的，你可以焊接咖啡或使用可溶性顆粒。 這種釉可以用來包裝泡芙或甜甜圈。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 咖啡可溶 - 2茶匙;
- 煉乳 - 200克。
準備
- 混合可可和咖啡。
- 將煉乳與乾燥的混合物混合，攪拌直至所有顆粒溶解。
- 你可以立即使用。
與可可的鏡子釉 - 食譜
最壯觀和特別受歡迎的是帶可可的 鏡面釉 。 讓每個初學者都能做到，結果無論如何都是積極的。 美麗塗層的秘訣在於添加明膠。 除了配方中的可可，最好加入融化的苦巧克力，它會增加口感和顏色的飽和度。 這種量的奶油足以覆蓋一個小蛋糕或10-12個蓋帽。
配料：
- 奶油 - 100毫升;
- 水100毫升;
- 可可粉 - 50克;
- 巧克力 - 50克;
- 糖粉 - 150克;
- 明膠 - 10g。
準備
- 清洗明膠。
- 將可可與糖和巧克力塊混合，倒入水和奶油。
- 把大塊燒開。
- 通過篩釉，去除腫塊和穀物。
- 在熱巧克力混合物中，移動溶脹的明膠，混合直至顆粒溶解。
- 當它冷卻到室溫時使用釉。
沒有糖的可可釉
甜點常常太甜，有時甚至含糖。 在這種情況下，沒有添加糖的可可粉釉將有助於消除該食品的味道。 香草，糖漿或酒精形式的芬芳香味會補充奶油的味道。 通常情況下，這種釉料可以澆灌冰淇淋或其他柔軟，甜味的食物。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 低脂牛奶或奶油 - 100毫升;
- 朗姆酒 - 50毫升。
準備
- 將可可倒入金屬容器中，倒入預熱的奶油（或牛奶。
- 攪拌溶解塊，加熱煮沸，最少加熱10分鐘。
- 添加朗姆酒，混合，使用磨砂糖霜。
來自可可微波的巧克力釉
用微波烹製的 簡單巧克力釉 與可可豆相比，質量不遜色於傳統方式。 重要的是要監控微波爐中的時間，每10秒混合一次質量，確保在所有成分混合之前釉料不會沸騰。 這種量的奶油足以覆蓋一個小蛋糕。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 糖 - 100克;
- 黑巧克力 - 100克;
- 奶油 - 100毫升;
- 油 - 50克。
準備
- 在微波爐中，融化巧克力，加入可可粉和糖，混合。
- 倒入奶油，放入微波爐中，每10秒攪拌一次。
- 當所有塊狀物鬆散，並且塊狀物會變得光滑且稍微變稠時，按照指示放下油，混合併使用。