全球 知名的特克馬利醬 是從李子準備的。 櫻桃李的顏色tkemali取決於水果的顏色：它們是黃色，紅色和栗色的花朵。 芬芳的酸味醬完美地強調了肉類菜餚的味道。
格魯吉亞櫻桃梅醬
配料：
- 梅果 - 1公斤;
- 辣椒 - 1個豆莢;
- 大蒜 - 1/2頭;
- 香草（蒔蘿，香菜，ombalo） - 每個30克;
- 香料（地面香菜，uzho-suneli） - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1茶匙;
- 糖 - 2茶匙。
準備
將洗過的梅子放入平底鍋中，加入半杯水，蓋上蓋子。 在低熱時，將水果煮至軟化約20分鐘。 我們把消化好的李子放入過濾器或帶有小孔的漏勺中。 一把木鏟（或一把勺子）研磨tkemali，在篩子中應該只剩下水果的骨頭和果皮。 廢棄物被扔掉，生成的泥被煮沸。 熄火後，加入鹽，糖，香菜，uхоxo-suneli。
切好青菜，從種子上取下鋒利的胡椒粉，然後清理乾淨，讓大蒜通過壓榨機。 將所有製備的成分加入醬汁中並充分混合。 成品可以在冬季準備好，倒入滅菌的罐子或瓶子中，並用少量植物油填充頂部，這樣tkemali不會變質。
最有可能的是，許多人會有問題，什麼是ombalo，在哪裡得到櫻桃李子？ 不要李子，你可以使用任何酸梅。 Ombalo是一種具有輕微檸檬味道的野生薄荷，所以你可以用檸檬香膏代替。
建議的第二個櫻桃李子tkemali配方含有更多的習慣成分。
配料：
- 櫻桃梅 - 2公斤;
- 百里香 - 1束;
- 綠色 - 100克;
- 大蒜 - 1個頭;
- 鹽，糖和胡椒調味。
準備
加入梅子，加一點水（李子本身可以得到很多果汁），加入百里香並燉15分鐘。 冷梅通過篩子擦。 所產生的物質在小火焰上煮約1小時，休息一段時間
長時間倒入罐中的醬儲存在陰涼的地方。
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