E144是羥丙基二氯磷酸酯改性澱粉，即E. 普通食物澱粉，其結構和性質通過化學反應（在這種情況下 - 酯化）或物理效應而改變。 由於這些變化，澱粉獲得了必要的特性。
在食品添加劑的情況下，E1442是：
- 高溫酸性介質中的穩定性;
- 強度結構（不會在水中膨脹）;
- 抵抗機械應力;
- 良好的耐凍融性。
這是通過三價磷酸殘基與澱粉分子的醇基之間的鍵合來實現的，後者就是將它們縫合在一起。 所得到的非常穩定的聚合物分子用於生產作為增稠劑和穩定劑的產品。
E1442的應用
一般來說，E1442用於生產奶酪，酸奶和奶製品甜點。 它也添加到番茄醬， 蛋黃醬 ，速溶湯。 另外，E1442可用於生產建築混合物。
對生物的影響1442
許多國家都允許使用穩定劑E1442，其中：
- 俄羅斯;
- 獨聯體國家;
- 歐盟;
- 澳大利亞;
- 新西蘭。
官方公認的傷害會導致E1442，如果大量食用，會導致噁心，腹脹，胃停。
理論上講，在人體中，應該將二馬克酸磷酸鹽分解為其較簡單的組分 - 糊精，然後是 葡萄糖 。 但是，儘管如此，使用這種添加劑的後果仍不清楚。 E1442是否有害的問題仍然存在。 在這方面，懷孕和哺乳期婦女不建議使用添加E1442的產品。 3歲以下兒童禁止使用此穩定劑。