在烘焙產品中使用酵母作為崩解劑。 多虧了他們，麵粉產品是通過這種通風和多孔的方式獲得的。 麵包酵母的名氣很差，這完全掩蓋了他們的一些有用的特性。 我們將嘗試找出麵包酵母帶來的好處和危害。
酵母菌對身體有用嗎？
麵包酵母66％由蛋白質，10％的氨基酸組成。 它們含有大量的微量和宏量元素，B族維生素以及必需脂肪酸。 它們促進 新陳代謝 正常化 ， 精神和體力消耗後的身體恢復，抗壓力，提高免疫力和改善食慾。 這不是酵母對人體有益的全部。 他們幫助造血，使消化道和肝臟的功能正常化，改善頭髮，指甲和皮膚的質量。
麵包酵母的損壞
麵包的主要危害與酵母麵團的使用有關。 進入身體，酵母膨脹，引起腹脹 ，便秘和消化不良。 他們從消化器官進入血液，遍布全身。 酵母增加細胞的通透性，導致它們更容易受抑制有益細菌的病毒和病原體的影響。 麵包酵母使胃環境酸化，導致身體對鈣的吸收受損。 這種產品加上澱粉可能成為胃炎，胃潰瘍，膽結石和肝臟的原因之一。 一些科學家證明了酵母麵包與癌細胞形成的關係，但儘管進行了這些研究，烘焙產品的製造技術仍然沒有改變。