與傳統的雞肝醬不同，鴨肝醬更脂肪，口感豐富。 這樣的產品不太適合日常使用，但對於慶祝而言，找到零食並不理想。
從鴨肝醬
配料：
- 鴨肝 - 600克;
- 黃油 - 250 + 10克;
- 青蔥 - 2件;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 葡萄酒 - 1茶匙;
- 百里香葉，黑胡椒為食。
準備
用鴨肝切開電影和靜脈。 在平底鍋中加熱250克黃油的三分之一，並將其切碎的蔥和切碎的大蒜3-4分鐘。 過了一段時間後，我們增加熱量，並在煎鍋中加入肝片。 一旦肝臟四面金黃色，我們把端口倒入煎鍋裡，迅速蒸發掉剩下的油。 我們從火中取出煎鍋並使其內容物完全冷卻。
在將肝臟放入攪拌器之前，請仔細用鹽和胡椒調味，加入番茄醬並將所有東西攪拌均勻。 得到的物質通過篩子研磨以獲得更好的均勻性。
將鴨肉放入模具中，倒入融化的10克黃油直至黃油冷凍，用黑胡椒和百里香小枝裝飾小吃。
鴨餅 - 食譜
配料：
- 黃油 - 200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 百里香 - 2湯匙。 匙;
- 培根 - 100克;
- 鴨肝 - 500克;
- 紅酒 - 1湯匙。 勺子;
- 奶油 - 60毫升。
準備
在煎鍋裡放上切好的培根並加熱。 從煎鍋中取出培根片，並將融化的油炸魚苗切碎，直到透明。 將切碎的大蒜，百里香，培根和預先清潔並切碎的肝臟放入洋蔥中。 一旦肝臟被金殼覆蓋，倒入葡萄酒並繼續蒸煮直至液體蒸發。
將烤過的肝臟冷卻並放入攪拌器中。 拂動肝臟直至光滑，填充奶油並加入幾片黃油。 所以，逐漸添加黃油，繼續擊敗醬油，直到它變得絕對光滑。 為了更加均勻，可以通過篩子擦拭。
把醬油放在一個密封的罐子裡，或者放在碗裡，烹飪完後，用融化的黃油填滿。
如何用橘子製作鴨子醬？
配料：
- 黃油 - 175克;
- 鴨肝 - 450克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 橙汁 - 2湯匙。 匙;
- 橙皮 - 2茶匙。
- 黑胡椒粉 - 1/2茶匙;
- 橙利口酒 - 2湯匙。 勺子。
準備
在平底鍋中，將15克黃油融化，並將其上部分的肝臟煎炸至金黃色4-5分鐘。 在烘焙之前，不要忘記清理電影中的作品並生活。 將冷卻的肝臟和在煎炸過程中釋放的所有果汁轉移到攪拌器碗中。
再加入15克黃油，切碎切碎的洋蔥和大蒜。 一旦洋蔥變軟，加入它的橙子熱情和果汁。 加入橙子利口酒和黑胡椒完成烹飪。 現在可以將煎鍋的內容物加入到攪拌器的肝臟中，然後將所有的東西攪拌均勻，分成幾份，放入剩餘的黃油。 準備好的肉醬鋪在表上，完全冷卻並倒入融化的黃油，然後再次冷卻，直至完全變硬。
準備好的肉醬配上切片麵包，麵包丁或薄脆餅乾。 好胃口！