豬肉排骨 是可用於製備各種菜餚的胴體的中等脂肪部分。
例如，您可以在烤架上燒烤排骨（當然在烤架上），食譜很簡單，結果肯定會讓所有人滿意，特別是如果您在大自然或小屋野餐，或者在帶庭院的獨立住宅中。
用明火烹飪，肉類可以很好地醃製，儘管這不是必要的。 醃料可以是不同的，例如，淡啤酒 - 這很簡單。 或者你可以使用無釉家庭清淡的酒。 醃料也是可能的，由新鮮果汁或發酵乳製成。 在醃泡汁中加入醋，番茄醬，洋蔥，大蒜，新鮮蔬菜和水果片，各種香料和香草。 一切都取決於風格和個人偏好。 當然，從傍晚至早晨，將排骨至少連續4小時或更長時間，發酵時間取決於醃泡汁的“侵略性”。
在煎烤爐前，確保它是乾淨的。 煤最適合從果樹，石灰，山毛櫸和其他硬木（楊樹除外）的木柴。 針葉樹不適合 - 會有不愉快的回味。
烤架上的排骨
準備
如果醃泡汁發酵，番茄或啤酒，則可以清洗排骨，否則不需要。 在烤架上煎豬排，放在燒烤架上，倒過來兩面均勻地煎成美麗的棕色金色（沒有甜點和黑色 - 這非常無益）。 不應該有明火，只有熱量。 在這個過程中，你可以撒上醃過的醃泡汁，葡萄酒，啤酒或水。
成熟的排骨與年輕的豌豆或豆類，鮮切蔬菜（黃瓜，西紅柿，甜椒）和新鮮草藥配合得很好。 提供 辣醬 - 李子，例如特克馬利，番茄大蒜和紅辣椒和/或類似物不會是多餘的。 按照他們的說法，更平常地計算2部分 - “飛走”，所有這些都是為了一個甜美的靈魂，特別是為了好酒或啤酒，而是在新鮮空氣中。 你可以在大鍋裡。
豬肋排，用土豆燉
配料：
- 排骨 - 約600克;
- 土豆 - 6-12個。 （取決於尺寸）;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個。 中型;
- 植物油或豬肉潤滑劑;
- 不含鹽和谷氨酸鈉的干磨香料（例如混合物，高加索人，歐洲人，咖哩等）;
- 大蒜 - 3瓣;
- 新鮮的新鮮香草（香菜，蒔蘿，香菜，羅勒等）。
準備
去皮洋蔥和胡蘿蔔切細（無terok）。 在鍋中或黃油或脂肪的燉鍋中用胡蘿蔔輕輕煎炸或傳播洋蔥。 添加排骨（當然，切碎和切塊），減少火，混合和燉蓋25-30分鐘的蓋子。 如有必要，請倒入水。 然後加入去皮和切片不太細的土豆。 我們還加入香料，一點水，一點鹽和攪拌。 燉下蓋子直到土豆準備好（大約20分鐘，不再）。 如果你願意的話，你可以加1-2湯匙的番茄醬。 稍稍冷卻該盤並放入盤中。 撒上切碎的香草和大蒜。 它變成了一頓豐盛的菜餚，這對於準備一次家庭晚餐成為第一次和第二次同樣有益。
煎鍋裡的排骨和鍋裡的排骨大致相同。 煎鍋應該是深厚的厚壁
在平底鍋裡的排骨
準備
輕輕炒洋蔥，加入排骨。 一起煎，直到顏色變成肉，然後減少熱量，加入香料燉。 必要時，您可以添加無鹽葡萄酒，啤酒或水。 偶爾攪拌，蓋上蓋子。 配上任何配菜，新鮮香草和大蒜。