毫無疑問，最受歡迎的副產品是肝臟，它是最常用的。 它是鐵的來源，對於貧血和血紅蛋白下降並非不合理。 從肝臟，傳統上煮熟或pâtés或印章。 最簡單的烹飪方式當然是 鳥 的 肝臟 ，但豬肉和牛肉更有用。 只有應付這種產品並不總是那麼容易，所以告訴你如何從牛肝中煮牛排。
準備肝臟排骨
第一階段是最困難的。 肝臟用沸水燙快，然後輕輕地去除外膜。 在此之後，肝臟被切成塊，大約一個手指厚。 我們把這些碎片放在一個碗裡，倒入牛奶並保持大約半小時，然後在流水下徹底沖洗。 我們把切片放在砧板上，用食物膜覆蓋，準確地打掉。 不要過頭，不要把肝臟切成碎片。 為了獲得均勻的打碎件，可以使用勺子（用肋骨打掉）或刀子（非切割邊緣），錘子 - 極端情況。 從這樣準備的產品中，您可以從肝臟，牛肉或小牛肉中扒食。
牛肉肝臟與洋蔥排骨
配料：
- 牛奶 - 1杯;
- 洋蔥 - 2個。
- 牛肉肝臟 - 450-600克;
- 鹽 - 幾個捏;
- 小麥粉 - 2湯匙。 匙;
- 精煉植物油 - 50毫升;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐。
準備
準備切片的肝臟，浸泡在牛奶，鹽和胡椒季節，輕輕蘸麵粉，試圖使麵粉均勻覆蓋我們的作品。 加熱油並在每邊煎3分鐘，確保麵粉不燃燒。 當烤排骨時，我們會用光線清理並切割薄的半環。 一旦從煎鍋中取出排骨，我們就開始炒洋蔥。 不要讓它變得脆弱，要么等到它變成棕色 - 淺金色 - 就是這樣。 我們把肝臟放在洋蔥上，蓋上並放在冷盤中，讓食材浸泡。
烤箱裡的牛肝片
配料：
- 肝牛肉或小牛肉 - 300-400克;
- 低脂牛奶 - 1杯;
- 融化的脂肪（更好的雞肉） - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 捏;
- 新鮮研磨的甜椒 - 品嚐。
準備
我們浸泡切碎的肝臟，然後脫掉鹽，用香辣椒輕輕擦拭。 用鋁箔遮蓋天篷。 然後將每片切片浸入融化的脂肪並塗在箔上。 烘烤我們的排骨將是 - 大約40分鐘。 不要忘記給他們 蔬菜 和蔬菜。