對於格魯吉亞美食愛好者或簡單辛辣的方坯，我們建議為冬季製作美味的醬汁“Tkemali”。 下面列出的食譜肯定會對你有所幫助。
如何從家裡的櫻桃李子製作“Tkemali”醬 - 冬季食譜
配料：
- 櫻桃李子 - 990克;
- 大蒜頭 - 1個。
- 砂糖 - 40克;
- 鹽石 - 20克;
- 香菜豌豆 - 1茶匙;
- 辣椒莢 - 0,5-1個;
- 蒔蘿，薄荷和香菜 - 每束0.5束;
- Imeretian 番紅花 - 1茶匙。
準備
Alycha在流水下沖洗，我們把它放在鍋裡，倒入水中，這樣它只覆蓋水果並將它們放在火上。 煮完後，將菜餚內容物煮15分鐘，然後通過篩子磨碎蒿質，分離骨頭。 皮可以留下，他們會給醬期望的酸味。
大蒜頭被拆除在牙齒上，清潔它們並將它們放入攪拌器的碗中。 然後，我們送了一莢辣椒，將它切成兩半，並取出一個種子和一個花梗的種子箱。 我們還用大蒜和胡椒小枝來清洗和乾燥蔬菜。 在真正的烹飪tkemali薄荷使用（ombalo）版本，但在大多數地區幾乎不可能找到一個，所以我們將使用通常的胡椒。 如果需要，在這個階段，你可以在研缽中加入磨碎的核桃（對於建議數量的李子 - 1杯）。 Imeretian藏紅花和香菜豌豆在研缽中研磨，並與鹽和砂糖一起加入其餘配料中。 我們用攪拌器衝擊團塊，然後加入沒有種子的李子漿，並再次研磨，直到獲得醬的嫩稠度。 現在嘗試它的味道，如果有必要添加一點鹽和糖。 如果梅子太甜，可以在醬汁中加一茶匙醋。 所以tkemali的味道會更加和諧和平衡。
我們將辣椒塊轉移到平底鍋或平底鍋中，放在火上，沸騰後煮沸，在最小的熱量下煮沸20分鐘，幾乎看不到明顯的跡象。
我們根據以前消毒過的干燥罐子倒出現成的醬汁“Tkemali”，用蓋子蓋上蓋子煮5分鐘，然後讓調味料在溫暖的毯子或地毯下緩慢冷卻。
如何烹調格魯吉亞梅汁“Tkemali” - 冬季食譜
配料：
- 李子 - 1.5公斤;
- 大蒜牙 - 6個;
- 香菜（香草） - 2小捆;
- 砂糖 - 60克;
- 石鹽 - 45克;
- 啤酒花 - suneli - 10克;
- 辣椒莢 - 0,5-1個;
- 醋（9％） - 20毫升。
準備
我們洗淨李子，把它們分成兩半，把骨頭抽出來。 紙漿放在平底鍋裡，我們倒一點水，我們有一個容量在盤子上。 將內容物放置20分鐘，然後加入切碎的切碎的辣椒，將其從種子中取出後，用攪拌器用胡椒衝出梅子並放回爐子上。
我們製作鹽，糖，啤酒花suneli醬，攪拌，用蓋子蓋上容器，讓tkemali在最小的火中煎熬約30分鐘。 現在，我們將蒜瓣的牙齒擠入醬汁中，加入切碎的香菜，再放30分鐘。 如果醬對你來說太濃，你可以用水稀釋一點。 在烹飪結束時，倒入醋，攪拌並在無菌罐和乾燥罐上分配tkemali。 我們密封蓋子，翻轉容器並將它們放在毯子或毯子下，以緩慢冷卻和自我消毒。