牛肉食譜不僅味道鮮美，而且可獲得性差，因為副產品本身含有豐富的蛋白質和鐵，而且含有少量膽固醇，所以它們的可獲得性很大。 由於自古以來人們的心臟就被人類用作食物，許多民族有很多選擇它的準備。 我們將在下面描述它們中最有趣的部分。
牛肉的心臟 - 食譜
牛肉的心臟可以作為一個經濟實惠的替代牛肉在各種各樣的食譜。 我們決定將其添加到古典 希臘語moussaka 的組件列表中。
配料：
- 牛心 - 1.2公斤;
- 茄子 - 530克;
- 甜椒 - 165克;
- 西紅柿 - 560克;
- 洋蔥 - 320克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 番茄醬 - 570毫升。
準備
茄子，如果他們苦，鹽，並離開半小時，然後沖洗，乾燥，並用胡椒條將所有東西煎至油脂。
洋蔥磨碎。 純淨和洗淨的心臟分成小立方體，並隨著洋蔥放置，直到碎片準備就緒。 加入一小撮鹽和碎大蒜。
將一半茄子切片放在烤盤底部，將西紅柿鋪在它們上面，然後將一層準備好的，浸泡過的，切成片的心臟，並在最後一半的茄子中壓平。 用所喜愛的番茄醬倒入所有東西，並在165度40分鐘的時間內烘烤。
來自牛肉心臟的肉餅
問問牛肉什麼可以煮熟的問題，很少人想到肉餅，但徒勞無功。 粉碎的心臟為牛肉添加了牛肉的質感，後者有助於肉餅保持形狀。
配料：
- 牛心 - 1.9公斤;
- 牛肉漿 - 950克;
- 洋蔥 - 85克;
- 大蒜 - 3顆牙齒。
準備
淨化後的牛心與肉粕一起搓成肉末。 將大蒜牙切碎的洋蔥和泥加入混合物中。 將肉末分成幾份，用肉餅將它們瞎掰，然後在外面慷慨地調味。 燒烤約10分鐘。
來自牛肉心臟的烤羊肉串
配料：
- 牛心 - 1個。
- 紅 葡萄酒醋 - 45毫升;
- 大蒜（醬） - 1湯匙。 勺子;
- 幹牛至 - 1湯匙。 勺子;
- 研磨小茴香 - 1茶匙;
- 植物油 - 115毫升。
準備
清洗並沖洗心臟後，將它拆成立方體，用醋，大蒜，黃油，牛至，小茴香和鹽混合而成的醃料醃製。 4-6小時後，這些碎片會吸收醃料，並且可以放在串燒器上。 用木炭煎烤羊肉串4分鐘。