克瓦斯 是一種傳統的斯拉夫清爽乾渴的酒精飲料，由於不完全酒精和原麥汁的乳酸發酵而獲得（乙醇份額不超過2.2％）。 原汁原味的蒸煮克瓦斯可能包括穀類麵粉，黑麥 麵包屑 ，麥芽（小麥或大麥），天然花香蜂蜜（現在有時用糖代替），葡萄乾和各種芳香草藥也添加到克瓦斯。 Kvases也可以在漿果和水果的基礎上製作（無論有無餅乾和/或麥芽）。
告訴你如何用蜂蜜製作櫻桃格瓦斯，這種飲料在季節中是非常棒的。 櫻桃選擇多汁和成熟。
櫻桃格瓦斯與蜂蜜
配料：
- 櫻桃新鮮 - 1公斤;
- 水（過濾或煮沸） - 2升;
- 蜂蜜天然（或砂糖） - 150-200克;
- 葡萄乾 - 約50克或鮮榨酵母 - 約3-5克。
準備
櫻桃（沒有花梗），我們將洗滌，並躺在一個3升的瓶子。 櫻桃必須被壓碎（你可以一個接一個，只需將骨頭拉出來或用骨頭將它們壓在瓶子裡）。 水被加熱，但我們不會煮沸 - 否則我們會失去維生素C，這在櫻桃中非常多。 其他有用的物質（蜂蜜，果膠，果酸等）也可以通過沸水的作用而被破壞，形成有害化合物。 因此，櫻桃灌漿時的水溫應不高於40攝氏度。
我們添加蜂蜜和酵母或未經加工的葡萄乾（其表面上必須有真菌生物以確保發酵）。 如果你用糖代替蜂蜜，水可能很熱 - 約70-80攝氏度。喉嚨瓶用紗布捆綁，折疊成兩半。 我們把一瓶麥芽汁放在溫暖的地方（玻璃陽台上，涼廊裡）。 發酵應該在2-3天開始（如果沒有開始，加入酵母）。 4-5天后，你可以克瓦斯，倒入瓶子冷卻和享受。 在涼爽的地方存放的第8-15天，克瓦斯將達到其最大的強度。 如果準備克瓦斯將瓶裝，這可以
在一個克瓦斯盃中，你可以放一片新鮮的薄荷葉 - 這種添加劑可以使飲料增加香味和芳香色調。
當然，櫻桃克瓦斯可以用其他食譜烹飪，創造性地解決問題。
除了酵母和/或葡萄乾，您可以添加黑麥麵包（每3公升不超過100克）和幾個新鮮啤酒花球（3-5至3公升）的家庭麵包幹。