除此之外，梅酒很容易在家中準備，這對初學者尤其有吸引力，只需親手準備家用酒。 該技術的簡單性取決於水果本身的高糖含量，這就是為什麼發酵更加密集的原因。
下面我們將在家共享簡單的梅酒食譜。
在家裡梅酒的食譜
梅酒的基本配方包括三個簡單的成分：李子，一些水和糖。 後者的數量可根據您喜歡的葡萄酒的種類進行調整，以在烹飪過程中品嚐。
配料：
- 水980毫升;
- 李子 - 9.5公斤;
- 糖 - 100克。
準備
在家裡製作梅酒之前，收集李子並在陽光直射下稍稍乾燥。 在陽光下數天，足以使水果表面覆蓋著野生酵母，進行發酵。 請注意，在乾燥之前，李子不要清洗，但必須在必要時用乾布擦拭。
在輕微的枯萎後，李子與骨頭分離，它們被刮掉並倒入水中。 最後的果汁覆蓋著紗布，並放置幾天。 你必須要發酵。 每10-12小時用一根棍子攪拌一次。 在分配時間之後，麥芽汁表面變得起泡，所有麥芽汁都會出現 - 發酵已經開始。 梅酒通過細篩並與糖混合（從每升100克或調味）。 第一個50％的糖立即倒入，溶解，未來的葡萄酒倒入發酵罐。 將容器置於水封下，並保持溫暖。 剩餘的50％糖分成兩半，每隔5天澆一次。
發酵後，家裡的梅酒在六個月內留下成熟。 每個月它都會從沉澱物中去除，然後裝瓶。
來自李子蜜餞的葡萄酒
美味的梅酒的基地也可以成為蜜餞的遺跡。 課程可以同時進行新鮮飲料和發酵飲料。 當使用新鮮的蜜餞時，您需要添加少量未洗的葡萄乾，這將成為發酵的起始者。 蜜餞與葡萄乾留在溫暖的2-3天，然後根據下述技術進行烹飪。
配料：
- 發酵 梅子蜜餞 - 5.5公升;
- 糖380克。
準備
發酵的蜜餞與乾淨的玻璃容器中的糖混合，用2/3填充。 將所得混合物置於水封下直到發酵完成，然後將其過濾並裝瓶。 成熟的梅酒大約需要4個月的涼爽時間。
梅子酒從果醬 - 食譜
對於房子酒，您可以使用舊的或發酵的 果醬 。 請注意，葡萄酒模具的堵塞不適合，最好扔掉。
配料：
- 舊果醬--1,4千克;
- 水1.4升。
準備
將舊果醬和溫水合併在乾淨的玻璃容器中並留在水封下直到發酵完成。 如果飲料中的糖不夠，倒入糖。 更好地分份加入糖，上半頁放置快門之前，其餘的放入四分之一處並混合在發酵過程中。
如果需要，用梅子醬製成的現成葡萄酒應從沉澱物，甜味或伏特加酒中排出，然後在瓶裝瓶中冷卻六個月。