在日常菜單中，果凍是罕見的客人，其原因甚至不是所需原料的稀缺性或高成本，而是烹飪所需的時間，但如果您想在節日的餐桌上尋找經典的美味小吃，那麼豬肉舌頭將完美適合。 對於奢華裝飾小吃愛好者來說，這道菜也將成為天賜之物，因為 透明的果凍 給人以巨大的想像空間。
澆注豬舌 - 食譜
配料：
- 豬舌 - 600克;
- 洋蔥 - 170克;
- 胡蘿蔔 - 120克;
- 月桂葉 - 2件;
- 黑胡椒豌豆 - 6-7片;
- 明膠 - 15g;
- 青菜和青豆 - 用於裝飾。
準備
一般來說，在煮熟舌頭之前，必須先清洗它，然後將其首先煮熟，然後浸入冰水中。 將舌頭與月桂，胡椒和蔬菜片一起放入鍋中，倒入水（約700毫升），然後煮沸至少一個半小時。 烹飪後必須過濾剩餘的肉湯，因為成品感冒的透明度取決於其純度。 由於舌頭不含足夠量的膠原蛋白以使肉湯冷凍，首先將液體冷卻至溫熱，然後將其溶解於明膠顆粒中。
將鉑舌放在盤子的底部。 在上面放上青菜和豌豆，然後用凝膠肉湯輕輕地填滿所有東西。 在冰冷的冰凍下凍結。
如何從豬語中倒出來？
配料：
- 豬舌 - 520克;
- 洋蔥 - 110克;
- 一束香菜的根;
- 明膠 - 15g;
- 胡蘿蔔 - 140克;
- 辣椒（豌豆）混合物 - 7-8件;
- 月桂葉 - 2件;
- 雞蛋 - 3件;
- 青菜和青豆 - 用於裝飾。
準備
在煮舌頭的舌頭之前，你應該將舌頭與蔬菜和草藥分開煮沸3小時。 最後加入香菜，月桂，胡蘿蔔，洋蔥和辣椒混合物的根。 繼續烹飪約半小時，然後取出舌頭和胡蘿蔔，將肉湯燉熟。 冷卻到溫熱的，與明膠混合的肉湯，直到後者完全溶解。 形像地切片煮胡蘿蔔。 雞蛋和舌頭分成盤子並放在盤子裡。 裝飾綠色和豌豆。 用肉湯倒入盤中，冷卻直至冷凍。