綠色或蘆筍豆類屬於豆科植物。 起初，只有糧食被用於食物。 第一次在烹飪中使用的整個豆莢開始在意大利使用，在十八世紀。 幾十年來，育種者帶出了糖莢品種，後來他們在世界各地找到了他們的鑑賞家。 在獨聯體國家，最受歡迎的蝦類豆類，由於品質不佳，口感好。
湯或燉青豆與肉類和魚類菜餚完美匹配。 它與保加利亞辣椒，西紅柿，洋蔥，土豆，西葫蘆和茄子結合得很好。
綠豆的有用特性
這種豆的有用特性取決於各種維生素，微量元素和宏量元素的含量。 綠豆的一個重要特徵是生態兼容性。 即使在污染區域生長，也不會吸收有害物質
。- 維生素C - 支持免疫系統並防止疾病的發展。
- 維生素原A支持眼睛的健康功能，收緊皮膚，增加粘膜的屏障阻力（防止病毒和細菌在喉部和鼻腔中積極發展），增強骨組織和牙齒。
- B族維生素參與細胞間的能量代謝，滋養大腦，改善沿神經細胞的衝動傳導。
- 包含在 維生素E 中的 維生素E 強化心血管系統的器官，消除荷爾蒙分泌，緩解疲勞，給予能量。
- 葉酸是神經系統不可或缺的食物。 參與形成血球的過程，這是預防和治療貧血的補救措施。
綠豆的成分包括礦物質 - 人體內所有組織的一個組成部分，落入其中，僅與食物接觸。
- 鐵的含量提高了紅細胞的質量和氣體交換的能力。
- 鋅對於蛋白質的同化是必需的，它在發炎的皮膚上的作用不比化妝劑差，治愈裂紋，加速頭髮生長。
- 豆類中的硫能夠恢復感染後的腸道，改善皮膚狀況。
- 綠豆對其中所含纖維的消化過程的巨大益處。 它比干豆子軟，所以它可以在消化系統疾病惡化期間使用。 綠豆的使用削弱了支氣管炎和風濕病的表現，具有利尿作用，促進鹽分排泄，治療痛風和尿路結石。
綠豆是一種比其他豆類更有用的飲食產品。 這種豆類含有2克蛋白質，0.2克脂肪，3.6克碳水化合物。 它有一種非常微妙的“油”味道，所以它不需要添加大量的脂肪。
烹飪四季豆非常簡單快速，因為它烹飪只有4-5分鐘。 順便說一下，在冬季，消費冷凍的豆角是可能的，它的好處將隨著冰凍技術的保存而保持。
對於烹飪，選擇年輕的彈性淺綠色豆莢，因為過熟的人失去了他們的口味並且準備時間更長。 烹飪前，豆莢在冷水中浸泡數小時，
減肥豆
科學家們已經證明，豆類的使用會阻礙碳水化合物的消化，特別是那些從澱粉中獲得的碳水化合物，從而長時間產生飽腹感。 仍然這樣的豆類是輕型沙拉，小吃的好配料，可以充分代替高熱量的配菜。 非常適合 卸載天和 各種低卡路里的飲食，其中它取代所有的配菜。