三文魚是一種屬於鮭魚家族的魚，不僅因其細膩的口感而受到重視，而且因其有益的特性而受到重視。 這種魚含有20多種人體所需的礦物質和維生素。 另外，它富含多不飽和脂肪酸。
使用鮭魚有很多選擇，它可以吃鹹，油炸，煮沸，甚至生吃，這種形式最常用於製作壽司。 但最受歡迎的是醃三文魚。 你可以在商店裡購買它，或者自己做。 對於喜歡自製烹飪的人，我們會告訴你幾種如何高雅地醃製鮭魚的方法。
如何正確醃製鮭魚？
如果你想讓自己和你的家人享用美味可口的紅魚開胃菜，這也是非常快速和簡單的準備，並想知道如何在家醃三文魚，我們的建議將派上用場。
- 所以，首先你需要選擇一條魚。 對於酸洗，新鮮和新鮮冷凍的鮭魚是合適的，這一切都取決於你的喜好。 由於我們會將魚片鹽化，如果有可能，最好馬上購買。 但是，如果你有一條全魚出現 - 這不是可怕的，你也可以用它去鹽，切斷你的頭部和尾部，去掉內部，用一把非常鋒利的刀仔細地將脊和魚脊分開。 所有的鰭也應該被移除。
- 現在你應該正確地切魚。 件不應該很小，但同時，它們應該完全放在您選擇用於酸洗的盤子中。 至於菜餚，那麼為了醃製魚類，你需要採取非金屬的菜餚，否則三文魚可能會變成金屬味道。
- 之後，準備混合物進行鹽析。 一公斤魚你需要大約3-4湯匙。 其中，2湯匙 - 鹽，1湯匙 - 糖，如果需要，你可以添加1-2茶匙的魚調味。 最重要的是不要過度調味，因此它不會評分魚本身的味道。 此外，你需要一個月桂葉和黑胡椒。
- 一切準備就緒後，您就可以開始酸洗的過程。 在培養皿的底部，倒入少許鹽水混合物，加入幾片月桂葉和胡椒粒，將一片魚放在上面，然後倒入混合物，再加入月桂葉和胡椒。 如果你有幾塊魚，那麼把它們放在第一塊上面。
鋪好魚之後，需要蓋上蓋子，一張普通的餐巾或食物薄膜，放入冰箱或陽台（如果冬天）。 只要確保溫度不低於10度。 根據您的口味，鹽魚需要8到24小時。 三文魚準備好後，用清潔劑清洗混合物，最好用刷子或刀子清洗，但不要在水下沖洗，切成薄片，用檸檬汁淋上細毛，享受。
鹽鮭魚多快？
如果你想讓自己和親人用開胃醃三文魚開胃，但是你沒有太多時間進行酸洗，那麼在短時間內如何食用三文魚就是一個秘訣。
配料：
- 新鮮三文魚;
- 鹽;
- 黑胡椒粉。
準備
在醃製新鮮三文魚之前，您需要清理魚皮和骨頭，並將其切成薄片。 然後將切片放入塑料容器或任何其他帶有緊蓋的容器中。 撒上鹽和胡椒粉，不要害怕用鹽過度，因為魚會根據需要攝取。
現在用蓋子覆蓋容器，搖動並在室溫下放置40-60分鐘。 在這段時間結束時，再次搖動容器，將準備好的三文魚送到餐桌上或加入沙拉。