不幸的是，水果和蔬菜的季節即將結束，值得考慮的是，現在是時候關閉番茄冬季，以及如何做到最好和最美味的一切。
如何通過絞肉機關閉一個冬天的番茄 - 一個簡單的食譜
配料：
- 肉質（成熟）西紅柿 - 9公斤;
- 廚房鹽 - 1甜點勺子。
準備
我們用冷水徹底清洗西紅柿。 從花梗上輕輕地剪下這個地方，用一把鋒利的刀將果肉切成6-8個小葉。 當所有的蔬菜加工完成後，我們用精細的篩子打開絞肉機，將所有準備好的西紅柿通過。 將番茄倒入兩個5升的平底鍋中（如此快速）並將它們放在盤子的附帶的烹飪盤上。 一旦我們注意到番茄已經接近沸騰階段，我們就會準備好聲音，當它沸騰時，我們會除去大量的泡沫。 接下來，減少火災到最低限度，並添加到鹽的甜點勺每半鍋。 我們在這種模式下烹飪，我們的番茄約12分鐘。 把它關掉，然後用無菌玻璃瓶將其倒入熱水中。 蓋上蓋子（無菌）並擰緊直至完全停止。
如何正確地關閉番茄冬季的羅宋湯？
配料：
- 紅番茄 - 5公斤;
- 紅甜椒 - 1公斤;
- 鹽 - 1/2湯匙。 勺子。
準備
通常在冬季， 羅宋湯沒有足夠的保加利亞辣椒風味。 因此，我們建議用這種蔬菜保存番茄。 胡椒的味道通常是不可察覺的，而香味會變成神聖的。
所以，我們洗出西紅柿和紅色保加利亞辣椒。 從西紅柿中，我們從花梗切出不必要的地方，用小葉磨碎果實，從胡椒中取出花梗和種子，將蔬菜分成4-5個縱向小葉。 將胡椒粉放入鍋中，用水將其全部倒入，並將所有東西放在爐子上。 當水沸騰時，用胡椒粉將其焯4-5分鐘，然後將它們倒入濾鍋和涼水中。 現在迅速從胡椒皮上取下皮膚，讓它的肉通過它的絞肉機的最小篩子通過西紅柿。 在爐子上醃製和中毒一切，煮18分鐘，不會錯過去除泡沫的時刻。 在烤箱裡烤製的罐子裡，我們倒入芳香的番茄和軟木塞，每個容器都放上烤箱蓋。 我們把所有的銀行都封上，等待冷卻。
如何關閉冬季的番茄汁？
配料：
- 西紅柿 - 7公斤;
- 食鹽 - 3茶匙。
準備
妥善準備西紅柿，並將它們分成片。 為了從我們的西紅柿中得到純淨的果汁，我們拿一個榨汁機，選擇一個大孔的過濾器，讓我們所有的西紅柿。 如果西紅柿強烈肉質和水分，那麼分離的蛋糕葉子就會很多汁。 因此，當所有西紅柿扭曲時，收集排出的蛋糕，並通過榨汁機。 現在我們已經完全乾燥的廢物和良好的純果汁。 我們給它添加烹飪鹽，並在包括的烹飪盤上放一個汁液。 在番茄汁的沸點下，我們除去高層泡沫，減少火焰，並且不超過15分鐘烹飪。 我們把果汁倒在玻璃容器上，我們在蒸汽上面消毒 ，然後用在這種水中沸騰的蓋子捲起來。 我們將每個罐子放在脖子上，只有在它們冷卻後，我們才將番茄汁或地窖中的番茄汁除去。