食品添加劑 - 乳化劑E476，也稱為聚甘油 - 聚乙二醇油酸酯，是指穩定劑並且是脂肪酸化合物。 由於其添加到組合物中，食品保持它們的粘度並且此外它們的稠度得到改善。
E476補充劑常用於巧克力和其他產品，雖然它對身體沒有明確的影響。 這種添加劑在世界上大多數國家都有官方授權，儘管一些研究人員聲稱它對健康並不完全安全。
從植物油中獲得聚甘油，通常來自蓖麻籽或蓖麻籽。 然而，最近E476經常通過加工轉基因產品（GMO）生產。
食品穩定劑E476的範圍
在處理植物油後，獲得無臭和無味的脂肪無色物質，由此某些產品獲得必要的性質。 通常使用卵磷脂Е476來製造巧克力以降低其成本價格。 這種美味的可熔性水平直接取決於其中的可可脂含量，這是相當昂貴的。 但是，如果添加穩定劑E476， 巧克力的流動性和脂肪含量將足夠高，價格將更便宜。 另外，包括E476的巧克力具有改善的流線性能，這對於製造具有不同填充物的棒材是理想的。
巧克力中的E476 - 對人體的影響
迄今為止，沒有官方證據表明食品穩定劑E476嚴重危害人體健康。 但是，不要忘記，這種添加劑是通過加工轉基因植物獲得的。 通常使用含有E476的產品，這可能導致基因水平的身體變化。
此外，一些研究表明，這種產品會對新陳代謝產生不利影響，導致體重超標。 此外，頻繁使用導致肝臟增加和腎功能受損。
值得注意的是，聚甘油也是一種更安全的替代品，也被廣泛使用，它是大豆卵磷脂E322。