鯡魚是塞爾德夫家族食用魚類的一種，是大規模捕撈的對象，這是一種有價值的食品。 各種鯡魚主要棲息在大西洋北部和太平洋，北冰洋。 還有一些物種可以在海水和淡水中生活（它們通過河口移動）。
關於熟悉和美妙的魚的好處
鯡魚片是一種有用且營養豐富的產品，含有人體必需的物質。 鯡魚肉（不同種類，性別，捕撈地點和捕撈時間）平均含有16-19％的蛋白質，高達25％的脂肪，因此含有 歐米茄-3 多不飽和脂肪酸，這是最好的天然抗氧化劑。 另外，鯡魚富含維生素A，E，D，PP和B，各種微量元素（包括磷，鈣和碘化合物）。 在菜單中定期包含精心準備的鯡魚有助於優化人體的心血管，神經和消化系統，改善免疫狀態，改善視力，腺體功能，皮膚和指甲。 合理數量（每週不超過500克）的孕婦食用淡鹽水，醃製或煮熟的鯡魚對未來母親的健康狀況和胎兒發育均有好處。
鯡魚的熱量含量
鯡魚的卡路里含量取決於特定標本的脂肪含量，但一般取決於魚的品種，性別，地點和時間。 平均而言，鯡魚的熱量含量為每100克產品88至250千卡。
鯡魚通常銷售：
- 醃製或醃製;
- 新鮮冷凍或新鮮;
- 熏。
如果鯡魚被鹽醃，可以用牛奶或開水浸泡。 熏鯡魚原則上沒有用處，每個月只能負擔一次。
新鮮冷凍鯡魚可以以各種健康方式獨立製備：
- 用肉湯熬或蒸，或用蔬菜煨;
- 醃製（以魚片，胴體，切片或整體，內臟或未經馴化的形式）;
- 用天然產品（果醋，醬汁， 水果 ，蔬菜，香料，鹽，植物油，大蒜）醃製發酵。
Solim或醃漬鯡魚至少2天（不間斷 - 不少於5）。
成品鯡魚的卡路里含量取決於製備方法。
以下是每100克成品魚的近似卡路里值：
- 醃製，醃製 - 從150到250千卡;
- 油炸，熏制 - 從180到220千卡;
- 煮或蒸 - 130千卡。