每個人都喜歡鬆餅，但不是每個情婦都會冒險接觸酵母麵團。 但是，一切都不那麼可怕。 嚴格遵守比例並遵循我們的建議。 主要的規則是只有心情愉快才能開始發酵麵團！ 那麼它肯定會上升，而捲和餡餅將變得輕鬆和輕便。
糕點麵團的經典配方
配料：
對於opary：
- 壓榨酵母 - 70克;
- 水 - 1項;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 麵粉 - 5湯匙。
對於測試：
- 牛奶 - 0.5升;
- 黃油 - 175克;
- 糖-1.5％;
- 雞蛋 - 3件;
- 香草 - 0.3茶匙;
- 麵粉 - 5項;
- 植物油 - 為vymeshivaniya;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
首先我們準備湯匙 - 麵團的起始物。 我們將麵粉篩入碗中，製作凹槽並壓碎酵母，倒入糖，混合。
提示：壓制的酵母可以以3：1的比例乾燥更換。 對於我們的食譜，這是大約6小時沒有幻燈片的勺子。 加入碗中溫熱，體溫，水攪拌均勻。 在上面撒上少許麵粉。 用毛巾蓋住海綿，放在溫暖的地方。
雖然酵是適合的，我們加熱一半的牛奶。 我們加油並攪拌直至融化。 我們從火中移除。 不要煮沸！ 索利姆，倒入香草和糖。 攪拌直至完全溶解。
建議：只有當你開始甜麵團的甜麵團時，才能通過處方添加所有的糖。 用醃製餡料烘烤足夠2湯匙。 勺糖。
雞蛋輕輕拍打剩餘的牛奶，然後將這種混合物倒入主體。 我們揉wh直至均勻，然後將其添加到完成莢的碗中。 逐漸加入麵粉，我們揉成柔軟的彈性麵團。 在任何情況下都不應該是“陡峭”的，所以沒有必要使用所有的麵粉，而是像“拿”麵團一樣多。 為了不粘在你的手上，請用你的手和我們混合的桌子上的植物油潤滑。
提示：混合發酵麵團是其製備過程中最重要的步驟之一。 為了取得更大的效果，最好把它擊敗：我們舉起它並強行將它扔到桌子上。 重複30-50次。 麵團變得更加稠密和柔軟。
我們從中形成一個球，並將其放入一個大碗中，之前塗有植物油。 麵團也放在油面上，用毛巾覆蓋並放在溫暖的地方。 我們確保沒有任何草稿，沒有人砰的一聲，沒有發出任何聲音 - 沒有“嚇唬”麵團。
當三次麵團增加體積時，我們會欺騙，然後再次崛起。 然後，你可以開始做小餡餅。 不要忘記在烤或炸之前讓他們“堅定”約20分鐘。
即時糕點派
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 牛奶 - 1項;
- 壓榨酵母 - 30克;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 0.5茶匙。
準備
糖溶於溫牛奶，我們在其中繁殖酵母。 在過篩的麵粉中，我們進行深化，並將溶解的酵母倒入其中。 我們等到他們開始“徘徊”。 添加用鹽和黃油攪打的雞蛋。 我們揉搓軟麵團，將其“掰”在桌上，滾入碗中並用毛巾蓋住。 你可以做餡餅！
油炸餡餅的無黃油麵團
配料：
- 麵粉 - 2項;
- 澱粉 - 1茶匙;
- 雞蛋 - 3件;
- 酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1/3茶匙。
準備
用鹽和糖打蛋，加酸奶油和澱粉。 逐漸加入麵粉並混合柔軟的麵團。 我們將它包裹在食物薄膜中，在冰箱裡放置幾個小時。 從晚上準備麵團非常方便，在早上，將餡餅，甜甜圈和立即放入平底鍋！
如何在麵包機上製作麵團？
配料：
- 牛奶 - 1項;
- 麵粉 - 2.5項;
- 雞蛋 - 2個;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 50克;
- 幹酵母 - 14克;
- 糖 - 0,5項;
- 鹽 - 0.25茶匙。
準備
將牛油在熱牛奶中融化，倒入麵包機的形式。 添加所有成分（不要忘記篩選麵粉！）然後打開酵母麵團揉捏程序。 那麼你的參與將不再需要。 麵包機裡的麵團非常通風和稍粘。 但不要添加更多的麵粉，而只需用植物油沾手。