根據我們的食譜烹製的烤鴨，結果非常美味：帶有脆脆而令人愉悅的地殼，下面隱藏著最精緻的鳥肉！ 知道一些秘密，你可以輕鬆地烹飪一隻鳥，從中不可能將它們撕開！ 在這道菜的配菜上，您可以品嚐 蕎麥粥 ，土豆泥或脆米飯。 讓我們考慮如何正確和美味的烤鴨。
鴨用蕎麥烘烤
配料：
- 鴨 - 2公斤;
- 香料;
- 月桂葉。
對於填充：
- 蕎麥 - 150克;
- 雞肝和鴨內臟 - 300克;
- 新鮮香菇 - 250克;
- 燈泡 - 2件;
- 植物油 - 2湯匙。 勺子。
準備
我們洗鴨，腸，用鹽，胡椒粉在裡面和里面擦。 然後將小鳥包在一個袋子裡，在冰箱裡取出30分鐘。 這次我們正在準備填充物：蕎麥粥以1：2的比例煮沸，用冷水填滿碎粒，加入並放在火上。 之後，我們從盤子中取出完成的粥，用毛巾包裹，讓它到達。 我們清理燈泡，切絲，蘑菇加工並切成片。 雞肝 和鴨內臟切碎並擱置。
在植物油上，讓我們把洋蔥傳到粗魯的地方，加入蘑菇，鹽和油炸，直到所有的液體蒸發。 在另一個乾淨的煎鍋炒肝臟和鴨內臟。 接下來，我們將蕎麥與蘑菇和肝混合，扔出月桂葉並用香料調味。 現在輕輕地從鴨子的頸部拉出皮膚，並用強力線縫製孔。
使用勺子，我們用準備好的混合物填充鳥，並從底部縫一個洞。 我們把這隻鳥放在烹飪套裡，從兩邊系上它，放在烤盤上。 在一個溫度很高的烤箱中烤2小時，溫度為170度。 在結束前30分鐘，切開包裝，讓鳥兒變成棕色。 小心地取下所有的線，並將烤在套筒裡的鴨子送到桌子上。
烤箱裡烤鴨的配方
配料：
- 鴨胴體 - 2公斤;
- 大蒜 - 1個;
- 土豆 - 1公斤;
- 香料;
- 蛋黃醬;
- 植物油;
- 新鮮蔬菜 - 裝飾。
準備
鴨子的屍體用紙巾洗滌並乾燥。 接下來，我們轉向醃料的準備：我們清理大蒜，擠壓新聞，加入蛋黃醬，一點鹽，胡椒粉和混合物。 將土豆去皮並切成薄片。 然後，我們用準備好的尖銳混合物從各個方面擦拭鴨子，並將其鋪在烤盤上，塗上油。
將土豆加入鳥中，加入一些鹽並用食物箔將烤盤擰緊。 我們將盤子送到預熱的烤箱，在200度烘烤約1小時。 之後，小心地取下鋁箔並再煮20分鐘，直到紅色。 我們在桌上為烤鴨配土豆，裝飾著新鮮的荷蘭芹菜。
烤鴨食譜
配料：
- 鴨 - 1件;
- 芹菜 - 2個;
- 香料。
對於滷汁：
- 橙色 - 1個;
- 香料;
- 檸檬-1片。
- 橄欖油。
釉：
- 橙色 - 1個;
- 甜酒 - 2湯匙。 匙;
- 蜂蜜 - 2湯匙。 勺子。
準備
我們處理鴨子並清洗它。 在一個碗裡，混合檸檬汁，一個桔子汁，橄欖油和香料。 我們把這隻鳥放進去
現在讓我們準備結冰。 將橘子汁和蜂蜜和酒混合。 然後將混合物放在火上，煮沸。 將釉料煮至所需的稠度，從盤子上取下，倒入糖漿準備好的鴨子，用橘子烘烤。