在家 烹製的 泡芙 特別細膩，令人難以置信的美味。 按照簡單的建議，你可以做出這樣的甜點。 我們的食譜將幫助你，並揭示蛋奶酥麵糊的秘密。 畢竟，最重要的是烘烤一個基礎，你可以為你的口味填充任何奶油 。
如何煮麵團在家裡的泡芙？
配料：
- 小麥粉 - 160克;
- 新鮮雞蛋 - 3-4件;
- 水過濾 - 200毫升;
- 黃油 - 100克;
- 鹽 - 捏。
準備
過濾後的水加熱至沸騰，放入一撮鹽和黃油並混合至完全融化。 我們添加過篩的麵粉，並不斷集中混合。 我們將煮好的麵團放在最小的熱量下，直到它開始從盤子的牆壁伸出。 然後關掉盤子，讓大塊冷卻一下。 現在反過來驅動雞蛋並混合均勻。
我們用鋁箔或羊皮紙將烤盤系上一層，並將一小塊麵團放在彼此足夠的距離上，因為產品在烘烤過程中加倍。
將預熱的烤箱中的鍋放入200度並保持20分鐘。 然後降溫至180度，烘烤至金黃色。 在準備就緒後，我們讓小泡在烤箱中再放置20分鐘，輕輕打開，釋放蒸汽，從而降低溫度，使產品不會燃盡。 烘烤時這個簡單的技巧是必要的，以確保泡芙不會掉落並保持通風。
冷卻後，泡芙的基礎準備就緒，您可以開始填充您最喜愛的奶油。
根據GOST製作泡芙的麵團 - 配方
配料：
- 小麥粉 - 200克;
- 新鮮的雞蛋 - 5-6件;
- 水過濾 - 180克;
- 鹽 - 捏。
準備
在一個鍋裡，倒入過濾的水，扔一撮鹽和黃油，並將它煮沸。 如果水沸騰，黃油完全融化，倒入過篩的麵粉並持續干擾。 應該得到一個commissary測試。 從火中取出容器
現在是根據GOST準備測試時最重要的時刻。 我們需要300克沒有外殼的雞蛋，大概5-6件。 我們用拂動的方法將它們搖勻，逐漸倒入麵團並磨成粉狀。
準備好的麵團，用烹飪袋或註射器在烤盤上擠壓，並放入預熱到210℃的烤箱中十分鐘。 然後溫度降低到180度，我們再保持25-30分鐘或直到顏色變紅。
為泡芙準備好讓它變涼，然後用奶油填充。