姿勢是一種布里亞特美食，在圖瓦和蒙古也很受歡迎。 這個菜的另一個名字是buzi，它在布里亞特語和蒙古語中更接近原文。 這些產品是由無酵麵團與肉類填充製成的產品，與突厥語manti和高加索人 khinkali有關 。 在一個特殊的平底鍋裡烹飪姿勢，按照蒸籠的原理排列。 用傳統方式用手吃，一定要在製備肉湯時形成的孔中飲用。
我們會告訴你如何準備布里亞特的姿勢，烹飪這道菜有一定的秘密。
姿勢 - 一種非常受歡迎的傳統和崇拜的菜餚。 民間節日與他們的烹飪和飲食舉行。
Buryat姿勢的麵團通常用新鮮的未經發酵的麵包（小麥粉+水，有時在家庭版本中，液體乳製品和雞蛋包括在測試中）製備。
填充物的主要成分是大塊切碎的肉，洋蔥，大蒜，香料和草藥。 最好採用肉類 - 羊肉，馬肉和牛肉和/或豬肉。 用手用刀可以更好地研磨餡料的肉和其他成分，但當然，您可以使用現代設備：絞肉機或切碎機。
布里亞特姿勢的食譜
配料：
- 小麥粉 - 2杯或稍多;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 牛奶（可以來自不同的動物），塔拉克或水;
對於填充：
- 羊肉瘦 - 800克（或牛肉或馬肉一半400克）;
- 豬肉脂肪（或脂肪脂肪） - 300克;
- 黑胡椒粉;
- 洋蔥 - 1個。
- 新鮮蔬菜（香菜，香菜）。
準備
用任何方便的方法研磨肉：手動用刀或在絞肉機或切碎機的幫助下。 此外，我們切好的洋蔥，切好的大蒜和綠色。 我們將所有東西都連接在一個工作碗中，加入鹽，攪拌並輕輕敲打桌子上的填充物 - 這將改善其質地。 灌裝在室溫下放置一兩個小時是無害的，然後再把它放在桌子上很好，所以我們不會特別急於，同時我們可以做其他的家務勞動。
我們做麵團，把雞蛋和牛奶或水混合，加一點鹽。 當然，要用手揉搓麵團，但也可以用螺旋噴嘴攪拌。
如何雕刻布里亞特的姿勢？
姿勢被塑造成杯形，類似於傳統的蒙古包，從上方開放。 準備姿勢的大致直徑約為5-8厘米。
然後我們有兩種方法：或者我們推出片材並用倒置的杯子或特殊的穿孔環敲出圓形基材，或者滾動“香腸”，用刀將它們分成大致相同的部分，從中推出基材。
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在每個基材的中心，我們散佈一部分填充物並且美觀，輕輕地塑造姿勢。
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我們把成品放在乾淨的麵粉覆蓋的紙板上。
輕輕地將姿勢移動到平底鍋蒸鍋的工作部分，必須先用油或油脂潤滑，以免粘住。 在水中，你可以添加一些未經碾磨的干香料來調味。 烹飪姿勢
我們的飲食方式如下：小心翼翼，盡量不要燙傷，採取姿勢，喝湯並堅持姿勢。
姿勢接受給予koumiss，tarak和/或jjubu。 在節日的選擇，你可以提供伏特加，漿果強烈的酊劑和牛奶阿拉克（tarasun）。
通常在姿勢和jjoboy豐盛的早餐，你不記得約5小時的食物（即使在寒冷，潮濕的天氣）。