藍莓 - 一種帶有可食用漿果的Vereskovs家族的短灌木，主要生長在北部森林，沼澤地和苔原地區。 漿果，葉和芽具有藥用性質，用於傳統民間醫藥。 漿果也可以用作天然染料。 在越橘的果實中含有各種有用物質，即：花青素，黃酮，果酸，果膠，丹寧酸，維生素A，C和B，鎂和鈣化合物。
定期使用藍莓對眼睛和胃腸道有益，此外，藍莓有助於調節血糖，也是預防壞血病和其他口腔疾病的手段。
藍莓以各種方式收穫，包括凍結和糖滲透等 - 這些方法非常好，因為它們可以讓你保存幾乎所有的有用物質。
如果你的家裡有冰箱或強大的現代化冰箱，你可以將藍莓凍結在裝有蓋子或塑料袋的小塑料容器中。 在冷凍之前，漿果不應該潮濕，如果你洗它們 - 用餐巾擦乾。 以這種方式冷凍，藍莓是好的，因為它們沒有糖就做飯，除霜後幾乎是新鮮的。
現在告訴你如何用糖做藍莓。
用糖的越桔食譜
配料：
- 成熟的藍莓 - 1公斤;
- 糖砂 - 1-1.5公斤。
準備
漿果分類，洗滌並倒在乾淨的餐巾紙上，以去除殘餘的水分。 我們將水果移入工作的容器中，倒入糖（我們使用大約一半的速度）。 留下30分鐘，讓他們讓果汁。 當藍莓讓果汁，輕輕混合水果和糖，並放在乾淨的罐子（最好容量不超過1升）。 頂部加糖，使其覆蓋漿果（該層應該是約1.5-2厘米厚）。 我們把塑料蓋放在錫罐上或捲起錫罐（不要轉動罐子）。 保持這些空白最好在涼爽，但在正常溫度。
如果你想用糖準備炒藍莓，在用糖睡著之前，必須將漿果通過絞肉機或用攪拌機切碎，然後加入糖（一次全部）並放入罐中。 你可以用糖來準備搗碎的藍莓，為此，通過絞肉機或切碎的攪拌器水果跳過，然後通過篩子將睡著的白糖擦乾淨。
最後兩種方法原則上並不差，但是，在製備過程中使用時，漿果皮中含有的植物纖維和果膠較少。
採用這些方法（見上文）收穫的藍莓，將使我們，我們的客人和家庭成員高興地歡迎喝茶和預防維生素缺乏症。 從收穫的藍莓，你可以準備 蜜餞 ，果凍和 果凍 ，也可用於製備各種甜點，糕點和糖果。
冷凍藍莓奶油果凍配方
配料：
- 藍莓 - 300克;
- 明膠 - 3茶匙;
- 水350-400毫升;
- 杜松子酒或杜松酊（伏特加酒可用強烈的苦艾酒替代，紅色，白色或粉紅色） - 1-3 st。 匙;
- 糖 - 約100-130克。
準備
將收穫的冷凍藍莓在碗中除霜，它將清空果汁。 在稍微溫熱的水中，我們加入明膠，當它溶解時，我們用明膠加入果汁，加入杜松子酒和糖。 攪拌至糖完全溶解。 在果凍餐具（例如kremanki）中，我們放一點未冷凍的漿果，並將製備好的明膠溶液倒在上面。 我們把它放在冰箱裡，直到它完全凝固。 你可以做果凍層，首先你需要冷凍第一層，然後放置漿果，然後用明膠和糖倒入剩餘的溶液（藍莓或其他）的果汁。
用糖擦乾的藍莓，可以搭配酸奶油的奶酪或與不加糖的酸奶混合。