除了成熟的石榴和砂糖之外，作出在家裡製作石榴酒的決定，有必要儲存葡萄酒酵母，因為如果沒有參與，就不可能達到預期的結果。 畢竟，石榴籽的天然酵母是不夠的，發酵過程必須得到幫助。
如何製作自製葡萄酒 - 從石榴汁到家裡的食譜
配料：
- 石榴石 -5公斤;
- 砂糖 - 990克;
- 酵母，酒 - 1包;
- 過濾水 - 150-250毫升。
準備
為了準備葡萄酒，我們將使用純粹的 石榴汁 。 為此，石榴的果實被分解成碎片，我們提取穀物，釋放它們的白色電影，如果攝入，可以給它不必要的苦澀。 以任何便利的方式擠壓穀物汁並測量其量。 對於初始階段每升產品，加入一百五十克砂糖，五十毫升純淨水和葡萄酒酵母，必須按照包裝上的說明進行稀釋。 我們將混合好的混合物倒入瓶子或罐子中，用紗布將其蓋住，並將其置於室內條件下三天或四天。 如果所有建議都得到了正確的滿足，在這段時間內，混合物應該發酵，起泡並產生酸味。 是時候通過幾層紗布將它拉緊。
在收到的液體基礎上，我們為它的每一升添加一百克砂糖，充分攪拌以溶解所有的結晶，並將混合物倒入發酵容器中，填充不超過四分之三，留下泡沫空間。 我們在水箱上安裝一個液壓密封件，或者簡單地戴上帶有刺破手指的手套，並將其放置在室溫恆定的黑暗處。
在從第一天開始的第四和第八天的發酵過程中，每升麥芽汁增加50克糖。 要做到這一點，合併一升液體，溶解所有的糖，倒入混合物的容器。
在發酵過程結束時，通過吹掉的手套或隔墊玻璃杯中沒有氣泡，將年輕的自製石榴葡萄酒與污泥混合，嘗起來，並加入足量的糖和瓶子。 應將血管填充到眼球並密封以減少供氣。 我們將容器放置在陰涼黑暗的地方四到六個月，每月排出沉積物，如果需要，可以進一步過濾。 在這種情況下，房間內的溫度應該在5至15度的範圍內加上一個加號。 你可以預先向堡壘傳授飲料，添加一點酒精或伏特加酒。 其數量可以在石榴本土葡萄酒總量的2％至10％之間變化。 之後您持有葡萄酒的時間越長，其質量就會越好。 在老化過程中，飲料的味道會更平衡和諧。 它的完全準備將通過降水的停止，以及清晰豐富的色彩和細膩的葡萄酒香氣以及幾乎沒有可察覺的石榴味來表示。
如果發酵後的第一批葡萄酒顯示出飲料中的甜味不足，我們再加入糖來調味，再次進行額外的發酵，並且只有在完成後，我們才將瓶裝好，並送到耐寒的地方。