最有用，含有豐富礦物質，維生素和其他微量元素被認為是“活的”綠色蕎麥，它不經過熱處理，大大降低了它的營養價值。 今天，高度重視健康營養的追隨者發芽蕎麥，能夠給身體帶來益處和傷害。
發芽蕎麥的好處
這種產品含有豐富的蛋白質和復合碳水化合物，是一種消化良好的生物體，因此用於體重過重的人群是有用的。 此外，它可以降低血液中“壞” 膽固醇的濃度，並從衰變產物中釋放身體。 它含有大量的人體必需氨基酸，不會產生，但參與肌肉，骨骼，皮膚和其他組織的構建。 有機酸的存在有理由認為它是正常化身體酸鹼平衡的理想產品。
使用發芽的綠色蕎麥存在著大量的抗氧化劑：在任何穀物培養中都沒有這樣的數量。 其組成的常規對血管產生積極影響，使它們的壁更強壯，並起到預防動脈粥樣硬化，高血壓等的作用。
如何使用發芽蕎麥？
它可以作為單獨的獨立產品使用，也可以作為其他菜餚的一部分，例如沙拉。 禁止用香料 ，鹽，植物油調味 ，並且它也適用於酸奶產品。 這種產品的危害在於其不受控制的使用，因為大量“活”蕎麥可誘發消化紊亂，沉重，噁心，腹脹。 這是由於它包含的蛋白質。