蜂蜜不能加熱的信息近期出現，並立即引起人們的關注。 贊成禁止加熱蜂蜜的主要理由是該產品在加熱時會變成致癌物質。 但是，在這個聲明中只有一小部分的事實，為了不陷入極端，值得更詳細地考慮這個問題。
如果你加熱蜂蜜會發生什麼？
當加熱時，蜂蜜的這些特性表現為：
- 隨著蜂蜜溫度的升高，其營養和治療性能下降。 越多蜂蜜被加熱，它越失去其殺菌和免疫調節性能。 所以，給熱茶加蜂蜜不會使飲料更有療效。
- 將蜂蜜加熱至45°C會導致寶貴的酶和 維生素 的流失。 對於葡萄糖和果糖的身體有用，也在上述溫度下分解。 從這個問題的答案可以看出，蜂蜜可以加熱到什麼溫度。 最好在室溫下嘗試使用蜂蜜，如果您想將其加入茶中，則應等到飲料冷卻至45°C的溫度。
- 你可以找到大量的消息來源說，超過60°C的加熱蜂蜜會使產品致癌。 為什麼不可能加熱蜂蜜的主要證據是在熱蜂蜜中存在如氧甲基糠醛這樣的有毒物質。 這種物質對身體是非常有害的，幾乎不是來自它的。 但是，應該牢記的是，這種毒素以微不足道的量出現在蜂蜜中，因此不會傷害人的健康。 為了比較，可以列舉碳酸甜味飲料和烘焙咖啡等產品，其中氧化甲基糠醛的含量是熱蜂蜜中其含量的數十倍。