最近，在俄羅斯和其他後蘇聯領土上，汎亞洲美食（即中國，日本，越南和太平洋 - 亞洲地區的其他國家）非常受歡迎。
薑的根是一種根莖作物，具有非常特殊的辛辣氣味和鮮味，是汎亞洲美食中的傳統產品之一。
醃製的生薑，以及新鮮的，具有藥用性質，在寒冷的天氣下變暖，對整個人體具有有益的作用並且系統性地使用，在食用肉類，魚和海鮮之前優良地清潔味蕾。
你可以醃根薑和家裡，告訴你如何正確和美味，你可以做到這一點。
如何在米飯或梅醋中醃姜？
這種方法可以被認為是經典的。
配料：
- 新鮮薑根 - 500克;
- 醋米或李子 - 2.5-5％ - 約200毫升;
- 糖 - 4湯匙。 匙;
- 伏特加約20％（清酒或紹興米酒，或myrin，然後不需要糖） - 5-8 st。 匙;
- 梅酒 或櫻桃，或馬提尼粉紅色 - 200毫升。
準備
將根紮根並用餐巾擦乾，用蔬菜削皮器將其剝離，切成薄片，如花瓣。 一個prisalivaem生薑，並設置沸騰在一個平底鍋裡的水（在這段時間薑片讓鹽少許）。 將生薑片放入沸水中煮1分鐘，然後倒入濾鍋中。
我們煮醃料：混合伏特加，酒，醋和糖，煮沸。 梅酒或親愛的馬提尼將輕鬆取代著名的摩爾達維亞桃紅葡萄酒花束。 你不能煮沸混合物，但只能在水浴中溫熱20分鐘，所以我們將保持組成醃料的所有成分的有用特性。
我們把薑放在一個乾淨的玻璃或陶瓷容器中，並用熱醃料填充。 關上蓋子並冷卻，然後放在冰箱架上放置3天。
成品薑的顏色可能更接近那些或其他色調的粉紅色或黃色。
為了儲存生薑，按照這個配方進行醃製，可以在3個月內在封閉容器中的冰箱中進行醃製。
如何用普通醋醃姜？
這很簡單：用米醋代替米醋。 使用食醋透明，你可以，但它會是無味的（使用本質只是不遵循）。 您也可以用普通的替代大米伏特加（當然，減少2倍）。
如何在家醃姜 - 一種替代食譜
配料：
- 鮮薑（根菜） - 300克;
- 檸檬 - 1個;
- 石灰 - 1件;
- 熱紅辣椒 - 1件。 （你可以不成熟，仍然綠色）;
- 大蒜 - 5齒;
- 蜂蜜天然 - 2湯匙。 匙;
- 醬油 - 1湯匙。 勺子;
- 磨碎的香料（香菜，丁香）;
- 朗姆酒光 - 60毫升;
- 水 - 200毫升。
準備
用蔬菜削皮器清洗乾燥的薑根，並切碎（彷彿，花瓣）。 我們煮薑片
我們把薄薄的薑放在玻璃或陶瓷容器中。
我們製作冷醃料：將檸檬汁，酸橙汁，醬油，蜂蜜，朗姆酒和香料混合在一起。 你可以添加超過100毫升的水醃料。 用薑汁填充該混合物，關閉容器並將其送至冰箱至少24小時。
生薑根據此配方在家中醃製，適合搭配越南菜，柬埔寨菜，泰國菜，菲律賓菜和印度尼西亞菜。