如果新作物不遠，而且食品室仍然有許多甜點，你可以有效地使用它們，從果醬中製備酒。 採用正確的方法，這種飲料將在各方面都值得稱道，甚至令其釀酒師也會驚嘆自己的特點。
如何從果醬釀造葡萄酒？
從家裡準備果醬很容易，但仍需要一些規則。
- 對於發酵，有必要選擇適合體積的玻璃或搪瓷容器。 應從金屬或塑料容器中丟棄。
- 只使用純淨的彈簧或瓶裝水。
- 添加的糖量取決於果醬的初始甜度或成品飲料的期望味道。
- 來自果醬的年輕酒在陰涼的地方保存至少一個月，以防老化。
從一個老果醬自製的葡萄酒
以下來自果醬的葡萄酒配方可以讓您有效地處理陳舊的儲備，從而在各方面都能釀出一杯美酒。 如果果醬不甜，值得加入糖來調味。 可以使用葡萄酒酵母，而不是葡萄乾，根據說明確定其數量。
配料：
- 果醬 - 1升;
- 水 - 1.5升;
- 葡萄乾 - 100克。
準備
- 發酵容器用沸水燙傷。
- 他們把果醬放在一個罐子裡，倒入未洗的葡萄乾，並用水將所有東西都填滿。
- 將容器蓋緊，放在溫暖，黑暗的地方。
- 10天后，將紙漿過濾並擠壓。
- 在隔墊下洗過的容器中輸入液體基質，並保留40天或直到發酵過程結束。
- 從污泥中排出舊果醬中的葡萄酒，過濾並裝瓶。
如何從發酵果醬釀造葡萄酒？
從發酵果醬釀造葡萄酒一樣容易。 然而，在這種情況下，有必要避免使用具有黴菌的毛坯，這會對發酵過程的流動產生不利影響或給成品飲料帶來不愉快的餘味。 在這種情況下葡萄乾的用量最少，或者您可以完全不用添加劑。
配料：
- 發酵果醬 - 1.5升;
- 水 - 1.5升;
- 糖 - 1杯;
- 葡萄乾 - 1湯匙。 勺子。
準備
- 結合溫水和果醬，加入糖和葡萄乾。
- 將混合物倒入玻璃容器中，用三分之二填充，安裝水封。
- 保持溫暖的空白3-4週。
- 在發酵結束時，過濾團塊，倒入乾淨的瓶子中，如有必要加入糖，然後再放2週。
- 將來自發酵果醬的現成葡萄酒從沉澱物中倒入，倒入瓶中並送至陰涼處。
如何從蜜餞果醬釀造葡萄酒？
準備一個從果醬和糖果產品簡單的房子酒 。 理想情況下，預製棒應預先與溫水混合，直到所有糖晶體溶解，必要時加熱，然後冷卻至35度。 如果需要，可以通過向麥芽汁中加入柑橘皮和少許檸檬汁或 橙汁 來提高飲料的口感。
配料：
- 果醬 - 1公斤;
- 水 - 1升;
- 葡萄乾 - 120克。
準備
- 在水中稀釋果醬，倒入罐中加入未洗的葡萄乾。
- 在容器上安裝水封或戴上帶有刺破手指的手套，直到發酵過程完成。
- 過濾飲料，除去雜質，然後在高溫下放置2週。
- 將糖漬蜜餞中的葡萄酒從污泥中瀝乾，倒入瓶中，取出，放入冷藏室中儲存。
如何從果醬和米飯釀造葡萄酒？
在一些情況下，作為發酵過程的催化劑，釀酒商使用圓粒米。 用果醬製成的這種添加劑製備的酒會比平時稍微強一點，會有更多的酸味和鮮明的味道以及不尋常的細膩餘味。 在這種情況下，工件應該是糖的甜味或增強部分。
配料：
- 果醬 - 1升;
- 水4.5升;
- 糖 - 2-3杯;
- 大米 - 1.5杯。
準備
- 在水中溶解糖，加入果醬，未洗的干米，徹底攪拌，用手徹底揉搓。
- 將底部留在瓶蓋下，直到發酵過程終止。
- 將大米和果醬上的年輕酒過濾，過濾並使其浸泡24小時。
- 將飲料倒入瓶中，在寒冷的地方放一個月。
沒有酵母的果醬釀造的酒
從沒有酵母的果醬準備自製葡萄酒可以，添加到液體的基礎上粉碎的手或在攪拌機未粉刷的葡萄或其他漿果粉碎。 這種方法不僅可以提供優質的天然發酵，還可以為現成的飲料提供額外的風味。
配料：
- 果醬-1.5升;
- 水 - 1.5升;
- 糖 - 1杯;
- 漿果 - 2杯。
準備
- 研磨漿果，與果醬混合，加入糖水，徹底攪拌直至晶體溶解。
- 將容器中的物質輸入發酵，安裝液壓密封或戴上手套。
- 將容器放置一個月，然後過濾內容物並再放置一個星期。
- 將淤泥中的 自製葡萄酒 從污泥中排出，倒入瓶中，取出放入冷藏室保存。
一塊果醬和果醬上的自製葡萄酒
葡萄乾不僅可以用來製作葡萄酒，還可以作為野生酵母的來源，提供必需的麥芽汁發酵，也可以作為完全影響飲料口味特徵的成分。 在這種情況下，通過將一部分粉碎產物浸泡在溫水中進行預發酵。
配料：
- 果醬-1.5升;
- 水 - 7升;
- 糖 - 1公斤;
- 葡萄乾 - 1,2公斤。
準備
- 將200克未洗滌的葡萄乾用溫水倒入蓋中，加入幾勺糖，在泡沫和酸味出現之前保持3-4天的溫度。
- 將果醬溶解在水中，加入剩餘的未洗滌的碎葡萄乾和發酵劑，將容器放入發酵的熱量中，放置水封。
- 5天后，蓋上一半糖，搖動，5天后，加入剩餘的糖。
- 發酵過程結束後，用葡萄乾從葡萄乾中排出葡萄酒，裝瓶並保存在陰涼處3-6個月。
來自果醬的強化酒
來自果醬的自製葡萄酒，其配方將在稍後介紹，不能稱為古典。 與傳統技術（涉及自然發酵）相比，準備飲料，通過延長輸入甜水加入一部分開水和優質伏特加酒或酒精進行。
配料：
- 果醬 - 1升;
- 伏特加酒 - 1升;
- 水 - 1升。
準備
- 果醬倒入水中，攪拌，加入伏特加酒，小心搖晃混合物。
- 將瓶坯倒入玻璃容器中，蓋上蓋子並堅持20天。
- 過濾濃烈的酒，裝瓶。
來自櫻桃果醬的酒
即使沒有額外的配料，櫻桃果醬的葡萄酒味道也非常出色，如果加入肉桂，丁香或其他辛辣添加劑，它會變成高貴和精緻的飲料。 使用甜果醬時，會顯示成分的比例。 在其他情況下，您應該添加一杯或更多的糖。
配料：
- 果醬櫻桃 - 1升;
- 葡萄乾 - 110克;
- 水 - 1升;
- 肉桂 - 0.5支。
準備
- 將水和果醬混合。
- 添加未洗滌的葡萄乾，肉桂，並通過在容器上放置隔膜使混合物發酵。
- 在準備就緒後，過濾飲料，讓它解決。
- 將污泥中的年輕葡萄酒倒掉，過濾，倒入瓶中，置於陰涼處至少一個月。
來自蘋果醬的葡萄酒
來自蘋果醬的葡萄酒可以添加葡萄酒酵母或黑色未洗滌葡萄乾，這應該是非常自然的。 為了獲得乾燥或半乾的不加糖飲料，不添加糖。 對於甜品或半甜葡萄酒品種的愛好者來說，麥芽汁還有甜味。
配料：
- 蘋果醬 - 1升;
- 葡萄乾 - 120克;
- 水 - 1升;
- 糖（可選） - 1杯。
準備
- 將果醬與溫水混合，攪拌，倒入合適的容器中。
- 加入一半未洗滌的葡萄乾，將預製棒保溫5天。
- 過濾紙漿中的工件，擠壓。
- 使液體基礎變甜，倒入發酵容器，丟棄剩餘的葡萄乾並安裝隔墊。
- 在發酵過程結束時，將年輕葡萄酒從污泥中排出，裝瓶並放置在陰涼處。
如何從覆盆子果醬製作葡萄酒？
令人愉快的味道和令人難以置信的香味可以從覆盆子果醬中提取。 您可以使用通過烹飪覆盆子糖漿或糖漿漿維生素儲備準備的經典方坯。 在後一種情況下，經常使用一半或兩倍的糖，不需要麥汁甜味劑。
配料：
- 果醬深紅色 - 1.5升;
- 葡萄酒酵母 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 1.5升;
- 糖（可選） - 1-2杯。
準備
- 結合果醬，水和葡萄酒酵母，如果需要加入糖。
- 保持1-2週的溫暖空白。
- 在紙漿上升到表面之後，過濾麥汁，擠壓並將其放入液壓密封下的容器中。
- 發酵結束後，將過濾後的酒裝入瓶中並置於冷中熟化。
梅酒果醬
如果在廚房留有甜美的李子，則可以在家執行下一個果醬配方。 由這種原料製成的飲料香氣濃郁，略帶酸味，餘味清淡宜人。 豐富飲酒的特點將成功，增加了少量的醋栗或一點點肉桂的必要性。
配料：
- 果醬李子 - 1.5升;
- 葡萄乾 - 150克;
- 水 - 1.5升;
- 糖（可選） - 1杯;
- 肉桂或醋栗 - 品嚐。
準備
- 將加糖水和果醬混合在一個普通水箱中。
- 如果需要，加入葡萄乾，搗碎的醋栗漿果或肉桂，將其放入5-7天的熱量中。
- 過濾麥汁，倒入乾淨的容器中，安裝液壓密封。
- 將污泥中的年輕葡萄酒倒掉，倒入瓶中，在寒冷的環境中陳釀數月。