大多數孩子喜歡糖果。 其餘的人都很喜歡。 但是，如何正確地做出那些不想從糖果和蛋糕中剝奪孩子快樂的母親，同時又擔心麵包屑的健康？ 輸出並不復雜：你只需要學習如何在家裡做甜食。 當然，100％的健康食品糖果，冰淇淋和糖果絕對不會，但至少會限制寶寶飲食中合成食品補充劑的數量。
在這篇文章中，我們將告訴你如何在家製作棒棒糖，並提供一些糖果糖的食譜，可以成為化學工業“chupa-chups”和其他“奇蹟”的有效替代品。
糖果在家的基本配方
這個食譜是製作棒棒糖的最簡單的方法。 將來，您可以根據自己的喜好（果汁，染料，咖啡，柑橘皮等）添加組分來對其進行修改，但糖果的基底始終是相同的。 基本配方是著名的公雞糖果的配方，沒有什麼多餘的。 誠然，市場上的“公雞”常常在食物色彩的幫助下以鮮豔的色彩繪製。
配料：
- 砂糖 - 10升;
- 水 - 10升;
- 醋 - 1湯匙。 （最好是天然的蘋果或酒）。 它可以用檸檬酸代替 - 0.2 phr;
- 植物油（潤滑表格）。
準備
水，醋和糖在耐火容器中混合（最重要的是 - 在搪瓷鍋裡），並適當地加熱。 當混合物變熱時，糖開始溶解，減少熱量並不斷攪拌，將糖漿煮至金黃色。 烹飪時間取決於鍋內混合物的量 - 服務越多，準備時間就越多。 不時，將糖漿滴入一杯冷水中。 一旦下降開始變硬 - 糖果已經準備就緒，您可以將它們倒入預先塗油的表格中。 不要忘記插入準備好的棒，使糖果在“腿”上。 可以購買魔杖，並且可以使用火柴，竹籤或牙籤（當然，應該切掉鋒利的邊緣）。 將糖果冷卻至室溫，打開形狀並享受。
如何製作五顏六色的棒棒糖？
要製作不尋常的彩色棒棒糖，你需要稍微改變焦糖的基本配方。
配料：
- 砂糖 - 8升;
- 漿果或沒有果肉的果汁 - 3湯匙;
- 檸檬汁 - 1公升;
- 糖烹飪粉（可選）。
準備
所有配料混合併加入耐火不粘鍋中，不斷攪拌，直至糖完全溶解，形成金黃焦糖。 如果你添加了鮮豔的果汁，依靠焦糖的顏色不是很可靠 - 檢查準備情況，將焦糖滴入冷水中。 一旦下降開始凝固，而不是溶解 - 糖果已經準備就緒（這被稱為“球到樣品”）。 添加到完成的焦糖灑，並倒入表格。 由於來自糖漿的糖和果汁變成焦糖，所以噴灑不會溶解。
如果你有食物的顏色，你可以添加它們，那麼你將有機會烹飪綠色，藍色，鮮紅色的糖果。 但請記住，加熱前粉末顏色必須與水充分混合，以使糖果均勻塗抹。
作為糖果的調味品可以是柑橘，咖啡，粉紅或橙水或合成食品香料的果皮。
如何塑造糖果的形狀？
糖果的真實古老形式今天不容易找到。 如果你是這種重金屬形式的幸運主人 - 恭喜你。 如果不是 - 不用擔心，尋找古典形式的替代品並不困難。 當然，你將無法獲得動物的三維圖形，但誰說棒棒糖應該是這樣的？
如果你把焦糖醬倒在一個平整的平底鍋上，並把它們放在一根棍子上 - 拿起美麗的糖果圈。 將焦糖“水坑”倒入矽膠形狀中，得到原始形狀的幻想糖果。 通常作為使用盒裝巧克力糖（與模具）的形式。 有些通過在烤盤上放置餅乾模具來填充焦糖來製作糖果。 正如你所看到的，有很多選擇。 主要的事情 - 不要忘記用油潤滑模具，以免糖果粘住，並確保模具材料能夠承受，而不會融化，熱焦糖的溫度。