來自西葫蘆的魚子醬是我國非常受歡迎的蔬菜小吃。 特別是在寒冷的季節，打開一罐魚子醬和煮三明治是非常好的 - 它很快且美味。 當然，您可以在商店購買西葫蘆工業準備遊戲，但最好自己準備。 如何煮魚子醬？ 有很多食譜和方法。
選項1
配料：
- 3-4公斤的西葫蘆（最好年輕）
- 1公斤洋蔥
- 1公斤胡蘿蔔
- 番茄醬
- 鹽
- 醋9％
- 300-400毫升植物油用於油炸。
準備工作：
將南瓜，胡蘿蔔和洋蔥分別清理，切塊和煎炸。 強烈不要炒。 然後將所有烘烤的食材放入聯合部分中，並壓碎成均勻的泥狀物。
現在將土豆泥放入一個容器（大鍋）中並充分混合。
喀山放上最小的火，並熄滅40分鐘（在雞蛋定期攪拌以避免燃燒的過程中）。
燉菜開始20分鐘後，加入1湯匙醋，2-4湯匙番茄醬和鹽調味。 我們把所有東西混合起來，並開始將雞蛋放在我們旋轉的無菌罐子裡。 將銀行倒置，用舊毯子包裹並放置一天，然後將它們放在地窖里或玻璃陽台上的架子上。
來自冬瓜的魚子醬是一個非常合理和有利可圖的收穫。
選項2
這是美味魚子醬的另一個食譜。
配料：
- 4-5個年輕的中型西葫蘆
- 2-4個濃密的紅番茄
- 2個紅甜椒
- 1辣椒紅
- 一束蒔蘿（你可以添加另一個綠色）
- 4-5瓣大蒜
- 鹽
- 向日葵油
- 香料口味。
準備工作：
首先，我們將洋蔥磨好，用油鍋煎一下。 我們將清理西葫蘆和粉碎一把刀，或通過帶有大型噴嘴的絞肉機（可以使用聯合收割機或切碎機）將它們捲動。 我們在底部倒了一些油，並在那裡放了一團碎西葫蘆，放了5分鐘，然後加入烤洋蔥，混合併放出來，直到準備就緒。 過程結束前10分鐘，切碎辣椒和西紅柿。 在過程結束前3-4分鐘，加入碎草藥和大蒜，加入乾香料，加鹽，混合併蓋上蓋子。 讓我們冷靜下來，你可以服務。
茄子魚子醬和小胡瓜
配料：
- 5公斤茄子
- 2公斤紅番茄
- 2公斤（最好不是老）西葫蘆
- 1公斤洋蔥
- 300克大蒜
- 250克植物油
- 鹽味道。
準備工作：
茄子在鹽水中輕輕煮沸，切碎。 西葫蘆清除果皮，種子並切成片。 我們用胡蘿蔔搓胡蘿蔔。 去皮的洋蔥和西紅柿切碎。 當然，你可以研磨蔬菜
南瓜魚子醬的保存通常是一個簡單的過程。 醋應該只服用白色，6％或9％。
魚子醬只能放在經過良好消毒的（水蒸汽3-4分鐘）罐中，並且只能使用無菌（煮沸分鐘5）的瓶蓋。 當然，你可以在蓋子下的罐頭中消毒魚子醬以保證可靠性，但是大部分家庭主婦沒有它 - 罐裝魚子醬配製劑和配方的比例保持相當不錯，直到明年夏天。