18世紀以前，俄羅斯就已經知道像果盤這樣的飲料了（後來這個詞來自法文）。 目前，製備各種蜜餞的傳統非常普遍，特別是在東歐。
在現代意義上，蜜餞是用水煮的新鮮，乾燥或冷凍水果製成的水果清涼或甜點飲料。 正確烹飪的蜜餞不僅能夠止渴，還能最大限度地保持水果和漿果的天然口感和益處。
蜜餞是由不同的可食用水果和漿果製成的（包括分開的和各種各樣的），通常添加糖，這對保存特別方便，但這種成分根本不是強制性的。 有時為了提供特殊的口感色彩，葡萄酒，蜂蜜，熱情，香料（肉桂，丁香，香草，姜，小蘗，杜松果等）被添加到蜜餞中。
從冷凍漿果中製備有用和美味的蜜餞非常方便。 如果您在農場擁有一台優質的現代冰箱或冰櫃，您可以按季節凍結漿果供將來使用。 在零售連鎖店，預包裝水果凍結也廣泛代表。 經過適當的準備，冷凍漿果的果實肯定比罐裝的更有用，因為在休克冷凍的情況下，幾乎所有維生素和其他有用物質都保存得很好。
讓我們來談談做冰凍漿果的蜜餞。 在大多數漿果（葡萄乾，鵝莓，覆盆子，櫻桃等）中，皮膚足夠嫩。 蔓越莓，藍莓，莢，，藍莓，山灰等野生漿果的皮膚並不厚。 漿果本身很小。 因此，在製作蜜餞時，最主要的是不要消化，以保存最大量的有用物質。
讓我們看看如何釀造漿果的蜜餞。 無論我們使用新鮮還是冷凍漿果，我們都會在最短的時間內做飯。
漿果蜜餞的食譜
配料：
- 漿果（任何，可以不同） - 約1-2公斤，根據所需的飽和度;
- 水 - 從2升到3升;
- 糖（可選） - 品嚐，例如2-5湯匙。 湯匙，但它沒有它更有用。
準備
在一個有開水的平底鍋裡，我們放置冷凍（或清新的）漿果。 我們等待30-60秒，然後熄火。 您可以加入糖並輕輕攪拌溶解。 蓋上蓋子，堅持到完全冷卻。 如果你想添加蜂蜜而不是糖，最好在蜜餞冷卻到60攝氏度時（蜂蜜中的有益物質變成有害的溫度）。 如果需要，您可以用少量香料調味蜜餞或添加一些香草（薄荷，檸檬香脂等）。
你根本無法做飯 - 它甚至更有用。
新鮮漿果的蜜餞
準備
我們把漿果（例如1公斤）放在平底鍋裡，倒入沸水（例如2升）。 你可以加入糖並攪拌溶解。 蓋上蓋子並等待完全冷卻。
如果漿果皮膚和/或果肉密集，或者加入乾的漿果，可以煮3分鐘，最好用熱水瓶加強提取。
第二個選項是蜜餞。 我們把漿果放在熱水瓶中，按照1：2或1：3的比例倒入沸水，液體無味。 我們堅持至少4小時，但最好不要超過8小時。
蜜餞的漿果在multivark
準備
我們把這些漿果放在多元化的工作崗位上，倒入開水並關上蓋子。 我們選擇一種模式，以保持一定的恆溫而不沸騰（例如，約70攝氏度），並設定所需的時間。 一般來說，我們經常用 櫻桃 ， quin or或其他漿果製作 蜜餞 ，盡情享受自己，為家庭和客人提供有用和美味的飲品。