如果沒有蔬菜和水果，配給量會有多差，甚至人類也將失去享受水果無與倫比的味道和香氣的機會。 今天已經不可能想像，夏天開始時，不可能吃到 櫻桃 ，草莓和其他漿果，水果，還可以用各種蔬菜製作沙拉。 要回答為什麼需要吃大量的蔬菜和水果的問題，今天也是必要的。
水果和蔬菜的好處
高估是困難的，因為這些大自然的恩賜含有豐富的維生素，礦物質和其他營養物質，缺乏立即影響人的健康和外觀。 總之，它們的特點是能夠增強免疫力，並有助於對抗各種疾病。 蔬菜和水果被稱為健康產品，因為它們含有抗氧化劑 - 延緩衰老過程的物質。 這個人的飲食經常受到大自然的恩賜的影響，看起來比那些只偶爾吃東西的人看起來更加清爽，更有活力和更有吸引力。
顏色對水果和蔬菜益處的影響
水果的顏色決定了它們的維生素成分，它決定了對身體的影響，因此：
- 大自然的橙色禮物富含 維生素 A--具有抗癌特性的強抗氧化劑。 這些包括沙棘，南瓜，胡蘿蔔，桃子，杏，芒果等;
- 綠色富含葉綠素，增加了紅細胞的數量，並提供氧氣向細胞和組織的運輸。 它在藻類，沙拉，菠菜，蕁麻，西蘭花，甘藍，芹菜，獼猴桃，鱷梨等中很多;
- 淡紫色水果以及藍色和紫色富含花青素 - 支持心血管系統工作的最重要的化合物。 另外，藍莓，藍莓和黑莓也很有用
視線; - 紅色水果和蔬菜可緩解泌尿道炎症並對抗癌症。 此外，在蘋果，西瓜，櫻桃，石榴石，草莓等中還有類黃酮，其特點是具有抗缺氧，抗癌，抗氧化和抗過敏作用。
現在很清楚為什麼要吃蔬菜和水果，但不僅僅是因為所描述的原因。 它們都富含纖維，可改善消化並使腸道蠕動正常化。 這方面最有用的蔬菜和水果包括葡萄柚，鱷梨，胡蘿蔔，玉米，南瓜，豌豆，覆盆子，菠菜，甜菜等。