大豆產品被認為是奇蹟食品。 它們富含維生素B6，它在氨基酸的構建和神經遞質的形成中起著重要的作用。 如果需要限制飲食中的脂肪，通常建議大豆肉作為傳統肉類的替代品。 如果將大豆肉類與足夠數量的蔬菜，水果和健康飲品結合使用，則可以減肥。 但這對於代謝緩慢的人是嚴格禁忌的。 使用大豆，他們有更快增重的風險。
大豆肉的組成
大豆肉含有與“正常”一樣多的蛋白質。 在那些堅持素食觀點的人中非常受歡迎。 同時，大豆類似物不含任何脂肪，但它可以含有富含碳水化合物的添加劑和填充劑。 這就是為什麼沒有人能夠準確地說出特定包裝的大豆肉中的卡路里數量。 除了製造商之外。
該產品由大豆粉和/或大豆油製成。 各種製備技術也假定使用棉籽，小麥和燕麥種子。 有時候加入玉米填料以賦予風味。
大豆肉的益處和危害
大豆食品的適度消費已顯示出以下積極影響：
- 降低血液中“壞” 膽固醇的水平;
- 防止骨質疏鬆症的發展（骨骼疾病，使它們多孔且脆弱）;
- 降低心血管疾病的風險;
- 軟化更年期的症狀和表現。
有一種觀點認為，大豆肉與預防前列腺癌和乳腺癌有關，但並非所有的研究人員都認同這一點，目前還沒有關於這種效應的確鑿證據。
但隨著積極的影響，營養師也發現了其使用的負面後果。 簡而言之，大豆肉的好處不是無條件的，這種產品的有害“方面”也值得注意。
那些患有甲狀腺疾病的人應該特別小心使用大豆肉。 大豆含有蔬菜成分，集體名稱為“goitrogen”。 它惡化了人體吸收碘的能力。 因此，患有甲狀腺疾病的人應該避免使用豆製品 - 或者很少食用，然後在飲食中補充碘。
體內雌激素含量增加的女性，大豆肉類可能會很危險。 它可以引發子宮肌瘤，子宮內膜異位，嚴重的月經期，甚至有助於不孕的發展。
然而，男性的生物體對睾丸酮的波動敏感，也不建議濫用大豆
產品。 他們可以發展與精液形成有關的疾病，並且前列腺會有困難。
如果你超重，其中一個原因是 新陳代謝 緩慢，大豆消費可能破壞甲狀腺功能，促進體液瀦留，體重只會增加。 還有另一個人們往往忽視的因素。 你的飲食有多豐富？ 它有豐富的各種營養物質嗎？ 在缺乏重要元素的情況下，大豆肉和大豆製成的其他產品一樣，只會使情況惡化。 事實是它含有植酸，它會降低人體吸收營養物質的能力，如鈣，
那麼吃肉醬是否值得？
總之，營養學家對這個有爭議的產品提出以下建議：
- 確保你想購買的大豆肉是以有機的方式生產的，沒有添加劑，這會加重疾病。
- 不要帶著大豆替代品 - 大豆奶酪，肉類，酸奶和牛奶 - 因為它仍然不是太健康的食物，也不是最好的飲食理念。