黑櫻桃的崇拜者可能會被列在手指上，因為很少有人注意到這種不倫不類的漿果，並且希望在鋼坯中與酸味和酸味相抗衡。 關於在家裡用 黑苦莓 製作葡萄酒的錯綜複雜，我們會在下面的食譜中詳細告訴你。
苦莓的自製葡萄酒 - 配方
配料：
- 苦莓 - 1份;
- 糖 - 0,25份;
- 水。
準備
基本的家庭酒沒有特定的配方。 平均來說，一公斤水果羅恩需要半杯或更多的糖，具體取決於你最終想要喝什麼樣的葡萄酒。 請注意，黑櫻桃由於含糖量和澀味低，不適合製作幹葡萄酒。
在從阿羅尼亞製造葡萄酒之前，先摘下漿果以防止腐爛的原料進入飲料的底部。 選擇適合發酵的菜餚。 這些盤子應該由不銹鋼，食品塑料或玻璃製成，以及任何無划痕和碎屑的搪瓷容器。
轉移的漿果不是我的，以免洗掉飲料發酵所需的所有微生物。 不用擔心，酒過濾期間所有可能的污染都會消失。 將黑櫻桃灑在準備好的容器中，並將漿果搗碎成糊狀，直接用手或杵，或者使用攪拌器。 使已完成的漿果泥變甜，將其混合以溶解所有的結晶，並將麥芽漿加熱至一周，同時不要忘記日常攪拌以避免在表面形成黴菌。
在下一步從苦莓製備葡萄酒時，必須通過將漿果漿轉移到篩子上並用雌蕊將其擠出來過濾紙漿。 將果汁倒入一個罐子中，並將其送入螺栓下的熱量中進行發酵，剩餘的果肉用約1升的水充滿，並倒入一杯糖（10公斤漿果中的ma液比例）。 經過一周的二次發酵後，紙漿再次被擠壓，在液壓密封下從泡沫表面除去泡沫，並將兩種溶液合併在一起。 所得混合物再次留在液壓密封下直到發酵結束。 發酵後，小心地將酒從沉澱物中排出。 年輕的葡萄酒可以嘗試，但最好倒入瓶中並預先堅持至少一個月 - 其味道會明顯改善。
用苦莓製作自製葡萄酒的配方
起初，家釀酒師想要安全，並確保葡萄酒會積極流浪。 提供一種發酵可以特殊的葡萄酒酵母，但如果你手頭沒有它們，那麼通常的未洗過的葡萄乾就可以做到。
配料：
- 苦莓-4.7公斤;
- 糖 - 1.9公斤;
- 水980毫升;
- 葡萄乾 - 4.8公斤。
準備
在從aronia製作葡萄酒之前，將葡萄漿果放在高溫下（可以在陽光下）晾乾半天左右。 以任何方便的方式在玻璃或搪瓷陶器中晾乾漿果，混合一半的糖和葡萄乾，然後將土豆泥放入熱氣中一個星期，每天攪拌一次。
分配時間後，過濾果汁，榨出ma液，然後倒入溫水中並與剩餘的糖混合。 果汁和搗碎，離開發酵另一個星期。 從紙漿中擠出液體並將其與果汁混合。 安裝隔墊後，將黑色苦莓的酒放在沒有酵母的地方進行發酵。 在發酵過程中，每隔幾天，從飲料表面去除泡沫。
將成品酒過濾並裝瓶，然後堵塞並老化1-3個月，然後取樣。