糖釀是 製作自製月光 酒的基礎，最終結果完全取決於其質量。 有很多方法可以讓糖基礎上的酒精，這將是釀造愛好者有趣。
如何製作糖的吹噓？
家庭釀造月光從糖，其中最好的食譜已經由經驗豐富的家釀者多次測試，是根據既定的規則準備的。
- 釀造用水必須是彈簧，瓶裝或站立和過濾。 煮沸或蒸餾使用過的液體不能。
- 加入酵母和其他成分前的糖必須完全溶解或理想倒置。
- 將酵母預先稀釋在一部分溫水中，並且以至少30度的溫度引入液體鹼。
- 有必要遵守鋼坯成熟的房間溫度製度的要求。 用糖製成的冰山的最佳溫度是24-30度。
- 在帶駁船的容器上戴上手套或用手指戳穿液體密封件。
- 使成品發酵的沉澱物沉降24小時，然後從沉澱物中排出，如果需要澄清。
為braga倒糖
如果砂糖預先倒置，發酵過程就會更加定性。 它們將有助於將糖轉化為醞釀成分的比例和本節所述過程的精細程度。 選擇合適的容器至關重要，應該至少比產品總量的三分之一。
配料：
- 砂糖 - 3公斤;
- 純化水 - 1.5升;
- 檸檬酸-9-12克。
準備
- 將水加熱到80度。
- 逐漸倒入糖，攪拌至所有晶體溶解。
- 將糖漿煮沸，煮沸10分鐘。
- 降低加熱功率並逐漸加入檸檬酸。
- 在停止釋放泡沫後，用蓋子覆蓋容器並在至少80度的溫度下將糖漿煮1小時。
布拉加在倒糖 - 食譜
來自倒糖的布拉加的質量比普通砂糖的類似物高一個數量級。 它徘徊得更快，在此過程中形成更少的有害雜質。 此外，倒置時，高溫殺死糖晶體表面上的所有有害細菌，這可能會惡化發酵味道，並因此在發酵過程中產生月光。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 純化水 - 2.5和20升;
- 檸檬酸-20克;
- 鮮酵母 - 500克。
準備
- 將糖倒入2.5升水中，加入檸檬酸。
- 將糖漿冷卻至35度，插入酵母，在容器上安裝液壓密封。
- 提供一個糖釀造發酵的房間，溫度為26-31度。
食譜從糖和酵母漢堡
在酒精酵母上釀造的糖將準備好4-7天，其積累的雜質比用麵包酵母發酵的雜質少得多。 另外，可以避免使用這種添加劑泡沫。 蒸餾酒精釀造後獲得的現成月光的產量也將增加。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 純淨水 - 20升;
- 鮮酵母 - 500克。
準備
- 最初，如果需要，為了提高釀造的質量，轉化糖，用檸檬酸在一部分水中煮至少一小時。
- 將糖漿冷卻至30-40度，然後將其溶解成部分溫熱的純淨水。
- 倒入一點液體，溶解酵母，倒入一個普通的容器。
- 將釀造物倒入發酵罐中並留在液壓密封下，直到發酵過程結束。
- 已經回收的糖醇釀造物沉澱24小時，並通過軟管從污泥中排出。
在幹酵母上釀造的糖
下面介紹的糖車的配方涉及用於激活和確保幹酵母的高質量發酵過程。 與新鮮壓制添加劑不同，該組分需要在小部分液體中進行初步活化，為此將其置於溫度至少為30度的溫暖地方。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 純淨水 - 20升;
- 幹酵母，酒精或麵包-100克。
準備
- 將糖倒置或結晶，用溫水溶解在普通的容器中。
- 倒入一部分液體，溶解於乾酵母中，在熱中靜置30分鐘。
- 用糖和酵母為月光製成的布拉加在液壓密封下倒入發酵罐中。
布拉加小麥與酵母和糖
布拉加小麥 與糖的區別在於具有較高品味的古典，因此，最好是自製月光。 穀物應不超過一年，發芽放熱，充滿水覆蓋：水不應該太多或太少。
配料：
- 砂糖 - 6公斤;
- 小麥3.5公斤;
- 純化水 - 25μl;
- 酵母乾燥或新鮮-100或500克。
準備
- 倒入穀物蓋住並在炎熱中放置2-3天，每12小時翻動一次。
- 將枝條轉移到較涼爽的地方，讓其萌發至2-3厘米。
- 將糖溶於溫水中，加入酵母和小麥，在容器上安裝液壓密封，直到發酵完成。
布拉加麥芽和糖
業餘愛好者中更值得尊敬的是糖麥芽汁，不添加酵母而製備。 優選地，待使用的麥芽被進一步粉碎，這將加速發酵過程並增強野生酵母真菌的作用。 在這種情況下，確保至少26度的房間溫度恆定比以往更重要。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 麥芽 - 2.5公斤;
- 純淨水 - 20升。
準備
- 用糖加熱水直至晶體溶解，然後冷卻至30度。
- 攪拌麥芽，離開容器一天，沒有覆蓋，用氧氣使酵麵飽和。
- 然後加入麥芽的糖蟲用毛巾或布覆蓋，並放置5-12天或直到發酵過程結束。
布拉加由葡萄乾和糖製成
一種優質的天然酵母替代品可以是未洗的葡萄乾。 一個先決條件是野生酵母真菌的干葡萄的存在，如果產品不經過化學處理，則可以保存這些真菌。 在準備起動器之前，產品在絞肉機中扭絞以獲得最大效果。
配料：
- 葡萄乾 - 4公斤;
- 純淨水 - 20升;
- 砂糖 - 200克。
準備
- 將葡萄乾放入罐中，倒入0.5升溫水，加入所有的糖，攪拌直至晶體溶解，2小時後將其磨碎，放置2-3天，直至出現泡沫和酸味。
- 將起動器放入盛有溫水的容器中，並放在溫暖而黑暗的地方。
- 添加葡萄乾的糖釀造3至5週。
布拉加從果醬和糖
當需要找到無人認領的或發酵的果醬的應用時，可以執行另一個 用於 糖的 月光的配方 。 確保坯料或牆壁表面沒有黴菌很重要，這會降低發酵物和現成月光的味道。
配料：
- 果醬 - 3公斤;
- 純化水 - 15升;
- 酵母 - 150克;
- 砂糖 - 1.5公斤。
準備
- 將水加熱至60度，溶解糖並將其堵塞，冷卻至30度。
- 攪拌酵母，將液體基料倒入發酵罐中，並安裝隔膜。
- 發酵過程停止後，將糖釀過濾，沉澱並從沉澱中排出。
布拉加豌豆和糖
用豌豆釀造的糖用少量添加的酵母製備，其中缺乏豆類的發酵補充。 這個過程通常伴隨著大量的泡沫，所以容器應該填充不超過三分之二的混合物。 豌豆優選預浸4小時，這將改善發酵。
配料：
- 豌豆切碎 - 1公斤;
- 水 - 12升;
- 酵母 - 100克;
- 砂糖 - 2公斤。
準備
- 豌豆用2升水倒入4小時，然後倒掉。
- 糖與三升水混合，煮沸5-7分鐘，冷卻至30度。
- 將發酵容器中的糖漿，酵母，豌豆和剩餘的水合併在一起。
- 在船上安裝一個隔墊，放置4-10天。