儘管廚具種類繁多，但專業烹飪專家更喜歡用鑄鐵製成的菜餚。 這很容易解釋，因為鑄鐵具有許多不可否認的優點：
- 該合金具有優異的導熱性能 - 它在整個表面加熱，並長時間保持熱量。 因此，鑄鐵鍋有助於保持產品的味道和有用的品質。
- 在鑄鐵盤中，您可以在烤箱中烤，燉，烤，不用擔心食物會燃燒。
- 鑄鐵具有顯著的安全裕度，幾乎不可能損壞鑄鐵產品。 你可以考慮這種材料的器具永恆。
- 鐵，碳和矽的組合，從中冶煉鐵，對健康完全無害。 據英國營養研究所的專家稱，甚至用鐵來豐富人體吸收的食物。
- 對鑄鐵產品的護理很容易，它們被完全清理乾淨。
如何選擇鑄鐵？
帶有平底的鑄鐵鍋，即所謂的udjatnitsa，便於在燃氣灶或電爐上烹飪食物。 在現代生活中，女性比傳統的坩堝更為熟悉。
傳統的鑄鐵釜底部凸起，沒有蓋子和蓋子。 它比平底的類似物的優勢在於，食物在整個區域均勻加熱，與子宮相比，最重要的是從下面加熱。
特別受歡迎的是具有多功能性的帶蓋煎鍋的鑄鐵鍋。 這兩個部分都可以串聯和分開使用。
現代工業已經掌握了鑄鐵搪瓷釜的生產。 搪瓷是灰色和彩色的。 這道菜有很多優點。 她看起來非常可愛。 此外，鑄鐵搪瓷器具可抵抗有機物質，酸，鹼和鹽的影響。 但是，如果琺瑯碎裂，這種器具不能用於烹飪。
為自己決定哪種鑄鐵更好的問題，請不要犯錯。 在出售時，可以與“пввевдогугунную”餐具相遇。 被稱為大鍋的盤子表面覆蓋有不粘塗層（例如特氟隆 ）。 事實上，這是一個鍋，只能在燃氣灶上烹飪，而不能放在明火上，不能放在烤箱裡。
護理鑄鐵餐具
通常情況下，新的大鍋是一種特殊的補救措施。 在第一次使用鑄鐵鍋之前，應使用海綿和熱水去除塗層。 然後有必要用植物油煅燒鑄鐵鍋。 油滲入合金孔中，在強烈加熱下，炭化物形成保護塗層，保護鍋免於燃燒食物和生鏽。 今後不推薦使用肥皂，以免破壞手術過程中形成的天然脂肪膜。 許多情婦為此感到困惑，如何清理鑄鐵鍋？ 收集帶有食物殘渣的海綿後，用適量的熱水沖洗碗碟，然後用軟布擦乾。 為了保持鑄鐵的有用特性，炊具不是
如果食物開始在大鍋中燃燒，那麼有必要進行燃燒過程。 不是每個人都知道如何燒鑄鐵鍋，儘管這是一個簡單的過程。 在紅熱的喀山，他們倒入一公斤食鹽並溫熱至鹽成熟。 所有這一次，攪拌鹽，並確保鍋不燒紅熱。 然後去除鹽，並等待菜餚冷卻，在其中煅燒植物油。
我們希望這些提示能幫助您成功購買和使用鐵器！