鮮奶油 - 咖啡 ，蛋糕和各種糖果的美味和美麗的裝飾。 為了獲得這樣的霜，使用特殊裝置，其被稱為虹吸管，分配器或奶精。 他們是不同的 - 有些專注於家庭使用，其他專門設計用於專業和半專業用途。 讓我們仔細看看這些物種。
虹吸奶油 - 選擇的功能
在奶精模型之間進行選擇的主要標準 - 奶油虹吸管 - 是其目的。 在此基礎上區分這些品種：
- 家庭使用的虹吸管，專為攪打奶油和慕斯而設計。 它們的特點是成本相對較低。 這個虹吸管的功能很小 - 用它可以鞭打奶油，做一個簡單的慕斯或espuma。 有些型號可以使氣化水 - 為此，除了奶油虹吸管之外，您還需要使用二氧化碳氣瓶。 然而，家用奶精不適合烹飪分子烹飪的熱菜以及頻繁使用。 這種虹吸管的容器和頭部通常由塑料或鋁製成。 最流行的型號是0.5升。
- 虹吸半專業奶油模型具有相同的功能，但它經常使用更耐用。 它的身體由不銹鋼製成，頭部和排氣閥通常是鋁製的。 從這類虹吸管的缺點來看，我們注意到與家用型號相似的烹飪熱產品的不可能性。
- 在專業虹吸管中，所有部件均由不銹鋼製成，包括進給桿，保護帽和墨盒。 這種面霜適用於製備各種分子美食菜餚，這要歸功於由耐熱矽膠製成的橡膠頭和墊圈。 專業虹吸管的尺寸較小，重量較大，價格明顯高於以前的兩種類型。 通常，專業人士使用容量為1-2升的虹吸管。
買家中最受歡迎的品牌是“O！Range”，“MOSA”，“Gourmet”，“Kayser”等品牌的虹吸管。