根據加熱麵類型的烹飪表面分為氣體和電氣，它們由不銹鋼，搪瓷表面，玻璃陶瓷製成，具有機械和触摸控制面板，具有各種附加控制和保護功能。 如何從所有這些品種中選擇最好的滾刀？
在選擇內置滾刀之前，需要確定使用哪種加熱元件：氣體或電力。
滾刀：燃氣還是電？
電炊具表面無可置疑的優勢包括缺乏燃燒產品和美觀外觀。
燃氣灶並不總是看起來美觀（尤其是搪瓷表面），但它們有一個非常重要的優勢 - 它們操作起來更便宜：
- 開機後立即開始加熱盤子，並且電子烹飪區需要時間加熱其自己的表面以開始。
- 燃氣燃燒器可以精確調節火焰輸出。
據信電氣板更容易操作 - 它們不需要點燃，並且電力比氣體更安全。 事實上，這一切都取決於個人的喜好和習慣。 電灶在使用過程中唯一的實際優勢是清潔表面：如果燃氣灶的熱板強烈傾倒，它們在烘乾之前不會燃燒。
如何選擇合適的滾刀：一些提示
如何選擇燃氣灶：
- 小型燃燒器應方便放置一個小鋼包或土耳其人。 你可以在商店進行一種測試：足夠讓最小的電爐放入土耳其人。
- 烹飪區的設備將幫助您決定選擇哪種燃氣烹飪表面。 理想的燃燒器被設計成使火焰不僅加熱盤子的底部，而且加熱其側壁。 所以烹飪的時間減少了，因此節省了所有者的氣體和金錢。
- 格柵材料：鋼或鑄鐵。 鑄鐵更重，成本更高，但壽命更長。 鋼看起來更美觀，但它很快惡化。
- 天然氣表面的氣體監測系統的存在是一個不容置疑的優點。 由於沸騰的水流出，火可能熄滅，如果爐子沒有配備控制系統，則氣體將迅速充滿房間。 “智能”現代面板在火焰突然熄滅後停止氣體流動。
- 只有提供安全性時，才需要其他功能。 像自動點火這樣的功能通常不會為他們花費過多的費用：他們很快失敗或需要定期更換。
如何選擇電動滾刀：
- 作為加熱元件，使用鑄鐵，鹵素燈或感應燃燒器。 鑄鐵保持良好的熱量，非常耐損壞。 加熱鑄鐵煎餅的平均時間為10分鐘。 鹵素燃燒器加熱速度更快，大大減少了所需的電量。 感應燃燒器不
加熱，但完美地應對加熱盤子表面的任務，節省電力。 感應式燃燒器使您能夠精確調節加熱功率，但是非常昂貴，只能應付底部磁化的特殊器具的加熱。 - 這些額外的功能是非常重要的保護功能，例如，意外夾雜物的堵塞將成為媽媽及其好奇兒童的救援。 過熱保護系統會阻止燃燒器的工作，如果沒有人接觸爐灶幾個小時，將會為健忘的業主節省大量資金，並防止舊建築物發生火災。