橄欖是所有地中海國家的邪教水果，對於南歐和北非的許多人來說，橄欖樹是健康和長壽的象徵。 橄欖的家園是希臘，那裡有一個傳說，橄欖給了人們智慧和雅典娜正義的女神。
橄欖樹的果實中產生了最有用的植物油之一，以及橄欖和橄欖的各種保護類型。 罐裝橄欖的益處和危害主要取決於加工水果的方法以及烹飪過程中使用的化學成分。
各種橄欖罐頭和橄欖
有必要澄清，與現有觀點相反，橄欖和橄欖是一棵樹的果實，它們在不同成熟階段收集。 將未成熟形式的青橄欖從枝上取下，並讓黑橄欖在樹上成熟。 橄欖色的大小，顏色和強度取決於樹的種類，成熟度和保存方法。 罐裝橄欖和橄欖的組成和性質沒有顯著差異並具有非常相似的特徵。
不幸的是，並不是所有的黑橄欖都是橄欖樹的成熟果實，許多生產者對綠色水果進行化學處理，之後他們向外生產產品並且嘗起來像成熟的水果。 只有這種罐裝橄欖的好處是非常有問題的。
新鮮的橄欖具有強烈的苦味，以前通過長時間浸泡在海水中處理。 通過這種治療，維生素，微量元素和罐裝橄欖和橄欖的好處盡可能保留。 在商店選擇橄欖和橄欖，值得關注製造商。 使用緩慢浸泡和自然加工方法的知名品牌的產品往往會花費更多。
購買黑橄欖時，有幾個重要的因素需要注意：
- 橄欖，在樹上成熟，比未成熟的綠橄欖大;
- 經過天然處理的黑橄欖的外觀與快速化學浸泡和染色後的水果不同，天然橄欖不具有光滑有光澤的皮膚，它們稍微磨損且相當無光澤;
- 天然橄欖的顏色不均勻黑色，有時會出現一些部分未成熟的褐色斑點;
- 如果橄欖罐頭的標籤顯示食品添加劑E 579（葡萄糖酸鐵），這意味著它們是人為塗漆的。
罐裝橄欖的有用特性
最主要的是橄欖罐頭是如何有用的，這是他們的成分，其中包括大量的礦物質和營養素對健康有益。 隨著橄欖樹果實的自然裝罐，它們的所有自然財富得以保存：
- 飽和脂肪酸，具有刺激，再生，恢復和健康改善作用，其最大濃度包含在橄欖油中，但在罐裝水果中有足夠的濃度;
- 膳食纖維，有利於 新陳代謝 和消化系統的工作;
- 豐富的礦物質組成 - 鈉，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒，錳，鈣，銅;
- 廣泛的B族維生素，青年維生素E，維生素C，A，PP，膽鹼，β-胡蘿蔔素。
橄欖罐頭的熱量含量為145千卡，橄欖為115千卡。 通過適當的使用和正確的選擇，這些產品可以顯著彌補體內缺乏有用物質，增強免疫力，骨骼和肌肉組織，改善消化和豐富 飲食 。
橄欖罐頭的損壞可能會給患有腎病和腫脹傾向的人帶來危害。 這是因為它們含有相當大量的鈉鹽。 營養學家不建議購買不同填充物的橄欖，因為這類產品的保質期和維生素礦物質成分的安全性相當低。